材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ t1 W' ^8 a' X7 [ S3 Q' n c/ p
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料公仔箱論壇$ ^% [8 E& P% B- E" z. F9 F4 t
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~! {! d8 y9 D; ?6 |5 b; h
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。/ m5 K( u' v0 z1 f. g e) S
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 A4 I% F' z8 R
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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- Q: U# I' O% F; ~# ~公仔箱論壇4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 : Q6 E: a' \, g5 x1 q
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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