材料& l: H; c2 @2 N
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升5.39.217.775 a9 G3 G! u) @, r2 J4 n
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雞粉/砂糖/鹽各適量5.39.217.772 g- E9 _# |: K3 N5 m' H
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0 {+ `, _! }) [- g9 T/ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
( x' Z# W2 `, B1 c! m& j5.39.217.771.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。5.39.217.77) X! L, r, g! k: D) B* x
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3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。公仔箱論壇. ~6 g' Y' U% `
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, B( `4 }. m- F( U. l
5 y* s, ?7 f/ a: ?5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。5.39.217.774 x6 r# i: {; C
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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