材料
% q% p$ \5 d3 o2 X! O p( X5.39.217.77鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量
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$ X' A( i, o s做法5.39.217.77. q2 c, t2 A( o: @
1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。/ H5 A0 p: Q' j* N( S2 J
3 p/ J& }- X9 Q$ I: z5.39.217.772.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。
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3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
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5 u, G; \, V; H6 D) m" A' ]tvb now,tvbnow,bttvb4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。1 S# l- s9 s% q6 h) l( n! x
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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