材料
+ R0 v' h& @& b: @5 g; I鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量5.39.217.771 Z5 z% E ^( b, t5 U) ^
: z+ u9 @) v7 C公仔箱論壇做法
2 a, J7 [0 d" m2 B7 z; O0 g1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。5.39.217.77! h- M3 O9 L8 g0 e' q1 d. N! f8 t
/ K5 L9 y$ ^) ~- j, x
2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。5.39.217.77. ?. e3 Y9 C) [5 T; L* |1 J- P
5 _& h! J! w* ?7 S1 n
3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
: L" y6 ?( j/ e3 M& l公仔箱論壇
2 @' r! ~. N# u- v4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。
0 `0 U$ I) W1 U9 [1 k* o |
發表於 2010-8-31 06:37 AM
| 