材料
6 j( w( o5 w$ S, x鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量
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& ?* B I7 ^4 g* |7 ~) [tvb now,tvbnow,bttvb做法
* ^# a) K$ d4 `8 E$ o* G) ]1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。* p# A; L7 \1 w% I
$ _) S3 k2 |% A0 B, A; S公仔箱論壇2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb) c; ^# z4 g3 |) @/ X- f
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3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。8 s; w% L; W E! \ b) l( v
5 l) }) y6 {3 _# c* d; C7 W2 J* V4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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