[中式食譜] 煎釀三寶

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材料
, V' h+ c: k4 d/ Z$ M: s& X3 \9 K公仔箱論壇鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量; t  m. H; C+ _6 k. K9 i) D' K

" V" N# P+ h5 i. ?  m; E9 J做法
; P3 _8 k- V: c7 U7 q1 {5.39.217.771.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。1 m$ H: s8 S0 f

0 G# M5 q2 B0 Z6 o: M/ V6 L1 c$ m2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。
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3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。! O* |- f2 H8 I9 X" @* J6 ]

3 C0 q; Q! h  f1 M/ Otvb now,tvbnow,bttvb4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。
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