[甜品] 火龍果朱古力慕絲

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材料
) ?$ P3 k' v; G5 w7 f! s. s5.39.217.77火龍果 300克、黑朱古力 70克、鮮忌廉（已打起） 700毫升、忌廉 125毫升、鮮奶 125毫升、砂糖 25克、蛋黃 1隻
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1.鮮奶與忌廉注入鍋中混合，以中火加熱煮滾，備用。! p* u4 Z2 I8 A$ n. H; e( A3 u, O
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2.黑朱古力坐入熱水至完全溶解，備用。
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3.蛋黃與糖打勻，將（ 1）逐少加入，一邊攪拌至起泡，再注回鍋中加熱。6 c4 s# S, ^9 U5 A

" U- }/ {5 d  g/ H5 _% w. H4.將（ 3）倒入黑古朱力溶液中拌勻，再摺入已打起的鮮忌廉，拌勻後即可倒入小杯中，放入雪櫃冷藏至凝固。
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5.火龍果去皮保留紅色部份，然後切片，食用前將火龍果片放上慕絲，即可。5.39.217.77) B3 v# P0 g) Q% I2 a7 j