還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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十四種烹調任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^$ ~% ^- O( B2 L- Q% x9 D
8 X# i7 ^" g, ?( i■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?* o' `2 |. l9 @( G% @
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
0 i d# C$ A: z- s9 X5 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! e$ b" o- P: M: d9 l( C+ P. a+ z, O
套餐平半
: |% N5 k1 E; f- @, w T: i* A2 F% f6 `- Ytvb now,tvbnow,bttvb老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！5.39.217.771 |, e# j) d. O
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- }# e& T% A+ ^9 xtvb now,tvbnow,bttvb■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！tvb now,tvbnow,bttvb; N! v H6 I8 g' n0 K8 [
9 u2 ~5 D1 m" F: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77/ K5 h9 r; a0 {4 D$ z: h6 i2 K
■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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酒香隔水籠仔蒸蝦
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採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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: w5 e4 g7 |$ }& o# o/ d1 n# _tvb now,tvbnow,bttvb四寶素菜卷$180 g: B" @% M8 d+ S6 |
. o. p* k \2 \0 Q以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 5.39.217.77# O$ b$ X) O5 f5 _9 ]& _' m1 t$ c% r
5 G/ u0 o, W X懷舊大包$22
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9 Q2 Z3 g5 Z+ E& y/ @' s公仔箱論壇師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 2 u& E1 r! I0 `
$ q( y& n/ v* R$ d2 v7 e& W. N/ x4 J超值海鮮套餐
6 m, R5 R4 N V8 ?0 Itvb now,tvbnow,bttvb每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
6 K0 O% k" _: X) U3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 g- v+ Q: j' m! R" ]2 a; K
蒜香豉汁蒸蟶子
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8 P$ R% i3 Q g) r" ]' i/ P/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 5.39.217.77/ C" g9 @) }8 G; L: L% X; d
& t0 Q9 m2 C( Y8 \ }9 L: |紅燒鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e# `5 a4 c$ _. T2 {
3 {! ^4 b& |8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 ' o. W8 X. l a$ U5 Q
3 z8 Q9 A+ y3 ~7 z: d4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸海斑公仔箱論壇* ?: e0 W, A. v- R' z* P
$ J1 J2 L. p J: \: v( ~$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 公仔箱論壇5 R1 p% p7 N7 y3 Y7 F. Y- C
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砵酒焗生蠔5.39.217.77$ z+ b. {9 J. @+ _
- \ a: F, f4 e公仔箱論壇採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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龍門海鮮廚藝餐廳
$ ?* w6 p( `8 T% e. k E& m- U, z* s5.39.217.77尖沙嘴漆咸道南其士大廈tvb now,tvbnow,bttvb! v' e: I! |- i' x! C2 W7 {
公仔箱論壇4 J, s# {5 R! y! N2 E( J) v
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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