還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
; M% `$ {$ m+ Q$ C' _4 K( g# @. F5.39.217.77. ?; A8 O5 E; [7 W+ K3 \( U. O( R) S
十四種烹調任選
6 ~' G! Z) P. D) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z0 U, i I8 Z) ^5.39.217.77■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。5.39.217.779 {% ^7 w n- y$ b+ t9 N9 p3 V
/ d* T/ e( i( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 公仔箱論壇' i# z# E; l; y0 E. t
' M3 x" v* g9 o2 @5.39.217.77套餐平半, `3 m) }: k8 L
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 P$ @2 r7 m! w2 j; f
tvb now,tvbnow,bttvb1 `% t! t) J2 I1 E$ `
2 R% D- r4 q6 t1 R4 r2 ztvb now,tvbnow,bttvb■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
2 h8 Y( M5 d5 ]0 } U+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 d6 Z1 Y! A; i$ l2 `
 3 V. l8 K0 t7 ]; D& t+ U
■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。& a, k# R, y! ~5 M0 M, e& B
5.39.217.773 z- d! y( E, N
酒香隔水籠仔蒸蝦
: e- G. ?# q( |; n5.39.217.77 3 Z3 Q Y$ S5 w N: D
採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
4 P2 m; f5 G* utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ]' Q6 G1 S: D. P8 `9 {
四寶素菜卷$18
2 d. C: x6 Z2 f* B0 C + x }8 ?$ g( y, m, a. y
以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 : z% K9 N: E* i
公仔箱論壇" `% l/ U& e" P+ v
懷舊大包$22
# h6 o: }8 u2 \$ \4 x7 h F+ o公仔箱論壇 公仔箱論壇. q; [8 Y) D5 s! d% K4 r, E4 U
師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 : l. @: ~8 E! z" g4 w& d2 l
公仔箱論壇* H+ ?6 w/ b! O
超值海鮮套餐
% G7 e5 O: N* @# g' f5.39.217.77每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J+ ^( H3 m5 } u& y& u
公仔箱論壇( ]# E$ ]$ q9 ^* z3 _6 X
蒜香豉汁蒸蟶子
! l4 c% s/ P1 E" r& _公仔箱論壇
: O' g3 ~) X- C& e7 \6 y5.39.217.77$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 5.39.217.77, e# M1 `0 u- V0 ~
- @$ r7 D2 _1 |2 f5.39.217.77紅燒鮑魚
0 M: c3 f, J( }8 Q' o0 |8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
- O5 E% Q! {3 w大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 5.39.217.776 f4 Q0 h8 O2 M, c3 w
5 ]8 A. p6 t; e: G7 G, c6 c
清蒸海斑
: o& Z9 |& X3 l- v1 u6 H公仔箱論壇 公仔箱論壇6 O3 u$ X: x! z2 A% S0 h
$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 3 E, ]4 K2 t* @$ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l4 R* K6 G0 ~+ X/ C
砵酒焗生蠔tvb now,tvbnow,bttvb& T2 o% w. }, Z( A7 y
* d9 ?3 T+ C0 a4 W6 |5.39.217.77採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
! e# @9 m& Q+ w- N: D! m% C$ vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- _0 Y, p3 Z0 n* X( G! O( E* ^
龍門海鮮廚藝餐廳
/ H& P3 d0 x2 a3 ~尖沙嘴漆咸道南其士大廈
( Z. f+ W" u j2 u. _. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P0 b' f6 L: @* L4 j
 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 