[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

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材料5.39.217.77" G* \' R. H4 c7 w1 X  D& x/ ~
雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙
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煙熏料：
: T" y* h3 ]( |. v6 Z五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙
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. M1 Q% R$ g9 u: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
2 b0 L% Y5 A# c# a雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量
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; B, x1 `* U2 D2 _# e7 etvb now,tvbnow,bttvb
, G& b0 G/ D2 a2 r做法
, D9 Z3 z- D/ G  [# X! B3 Z; E1 Q! ^公仔箱論壇1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。
: W+ D- z- d" F  Z' R6 D& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- X  F7 W# c: I
2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。
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8 D0 a4 P# F% |5 ~& b公仔箱論壇3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。