[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

nt1972

材料
& V1 I# K9 ?5 ^7 K公仔箱論壇雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙
7 l  K# [( a0 g$ k  W4 j( N$ e# F: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* q: j! D) U8 T9 w  ^
煙熏料：
; m6 O, h; x# ~! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙5.39.217.77' r- [! q" D: c

# ~$ ]2 P% T4 Q汁料：
9 P  W  F7 B. e3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量
! V7 W, q, P: x3 k5.39.217.77
: Q3 |2 T( u/ V/ j9 j( i& f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! A# ~2 D$ X; U2 T! F
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 N( m. }. y; ~
1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。. A2 _7 G# @/ W* c% k

3 T! G+ |5 y9 P' \5 D4 c4 p2 S2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。5.39.217.77- E) N/ I. q! U7 y; ~( a

5 l) S' [- h7 ]公仔箱論壇3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。