[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

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材料0 E7 J7 V( c" q% F) w3 c
雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙公仔箱論壇# q* ]' v1 X* U! }

3 E3 W* U) U- b& v煙熏料：5.39.217.77. c2 c! I) W! ~- v( U' X
五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙5.39.217.77+ q- e. p, b4 V2 a

: B1 N/ t7 |8 ~* X汁料：公仔箱論壇* Q8 W9 }+ ?' K: K. V" q  J
雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb" D6 d: E. z9 ^- Q* ]

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1 E7 R1 ~; _9 X  z% g9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb  R( P. a' a  z* _: w
1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。8 S' o9 q, _; E, L  k6 Z

( p; e2 d# n/ `" |6 p1 I- }2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。公仔箱論壇6 q+ Q" v7 i# o. x5 E8 }: C! a
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3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

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會嘗試做這個菜。謝謝。