[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

nt1972

材料
+ M7 X7 j. F5 s6 s* q/ C# B雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙
" }) Z& Y* D( N. ~5 R* Q4 x" Z5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ F% B$ v# Z0 S/ V
煙熏料：- c* t- e9 y* u, h* k& F5 M* W$ q
五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙
! r% [2 ~- _6 U; r5.39.217.77: w& Q  [7 i9 {9 y
汁料：
& S/ j3 j  O! }3 A# c) c7 ]2 X( F公仔箱論壇雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量2 n" i. Q/ j6 g9 q+ }& E& i" w

1 ^  K/ Y2 w. b/ j2 q  A
. _) k0 z# ~6 z7 U- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S: g( r, {& D! o5 C
1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。
, F- T; H, R6 h/ {# u6 D+ t5 J/ D1 O4 b; `* Y* l2 Y- y1 h) L
2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。& T2 \8 D$ R& k0 @2 e& e0 l
tvb now,tvbnow,bttvb8 f) {8 |- P3 M% o/ D+ W
3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

hippy_123

會嘗試做這個菜。謝謝。