[中式食譜] 節瓜圓肉陳腎湯

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材料
7 ^% z/ A6 B. I* j' o! A節瓜 500克、圓肉 15克、陳腎 2個、水 2公升、豬唐排 600克、薑片 2片、果皮 1塊（浸軟）、鹽少許5.39.217.77; ^% W6 M$ k1 Q$ T0 h4 u6 x% M
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做法
8 K( B) F. l) _# U5.39.217.771.開大火煲滾水，放入唐排汆水，撇走浮出的泡沫，然後調細火，浸 3分鐘才撈起。公仔箱論壇# `* j5 o+ ~7 K& T; w4 a
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2.節瓜用小刀刮去外皮，然後切成件。5.39.217.77* U- L/ q' o% p7 G2 `
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3.開大火燒滾 2公升水，放入已汆水的唐排、節瓜、陳腎、圓肉、果皮、薑片，冚上蓋，以大火煲 15分鐘後，然後收細火煲 2小時，最後下鹽調味即成。5.39.217.770 z9 t" H& {7 G) K! M2 B
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揀節瓜要揀頭尾呈圓身、色澤夠深綠色，食落就會夠清。