材料+ R9 `2 j. i, ?' e. I' y
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升5 f+ H4 p) A, c; A. _5 L! ~
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調味料
$ q6 B4 P6 M! D2 X4 n公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb, j. J! d. n* O& ~ \2 v) q
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做法
* L; |( K) ~# O% K# S1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。
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' u1 s( ^' y+ A( h+ ^tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R8 A- ~% u2 W$ l7 X
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。5.39.217.778 V7 y: O% E" t: Z+ d- e) E' l
$ R* S; _& t, i. u6 T, G5.39.217.774.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。公仔箱論壇6 X5 B7 g' j4 B( C" v, U
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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# O8 X; D P5 b- {7 V1 r9 s切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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