材料tvb now,tvbnow,bttvb5 J- K& W' w1 o, E0 Y0 p6 ]( s
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 g `% [6 o: B. r
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調味料公仔箱論壇 R8 C0 ]. \; z7 s8 J+ E
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量5.39.217.778 N. w1 T1 v/ C* n
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做法
' X. ] d: s2 ^% w, z- Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。) o3 ?& w& s6 [3 @! _
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。公仔箱論壇5 M- }; D( @' j6 u1 M
: @1 W6 u! Q, a/ k) g5.39.217.775.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 7 `' J3 m' C; d. f g# n7 L
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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。公仔箱論壇$ v; t& b: ~( o4 {6 q; z- v: k
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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