材料tvb now,tvbnow,bttvb8 v) s! Z" q* I: B. }
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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9 R1 A3 z1 G- V8 z, }) o公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb. w) J/ C8 {" z" l' c9 S; v
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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做法( g; T0 |) N2 t W4 f3 ~; u( [
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。5.39.217.772 {7 z5 z9 i' {! {8 [
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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% j: i1 }2 y8 `% m& e- X' s. |公仔箱論壇3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。
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3 h* {6 `" \, P/ ?1 u( R$ etvb now,tvbnow,bttvb4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 公仔箱論壇2 h0 I6 H& x4 `+ x7 j
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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。, w3 o$ @2 w+ R) N3 T
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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