 公仔箱論壇3 D% T! F$ V9 i
$ Y3 y" _& _/ |8 B3 h5.39.217.77材料
) Z4 o% u# H: t# t公仔箱論壇全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻. ~6 c K0 p' D6 U) z! x
7 g. R7 q0 f( S' H9 y! b汁料5.39.217.774 J- ?# j! L) n. h
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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: \% e" W& H( o& ytvb now,tvbnow,bttvb做法
* J z( A- z- z0 j5.39.217.771.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。4 ]8 B+ B5 |3 b/ \ O
5.39.217.77! k7 |7 }% m3 `* A, j" H$ z
2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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" x6 x# o" W+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。, W- r* q2 {- E. t0 L/ V
^. x: A. V" b- D) O4 wtvb now,tvbnow,bttvb4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。1 k# S( _ d8 H, [3 L* A( ~/ Z
9 J+ ~2 }! v4 j5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。& z- H1 u$ D8 d1 j
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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0 Z/ x% L& k9 Q& ~* b; A4 T6 L做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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