' Q' @% \$ Z+ \5 H5 g1 Z公仔箱論壇
5 i+ y) d$ ^+ W* d0 J% K7 w" J材料
$ H1 \! S. G2 y% o0 n, ]tvb now,tvbnow,bttvb全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
6 R: Z" L! L! U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v5 J k+ u1 _& H( J* |# M
汁料: r: d' u2 w o! o s
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒tvb now,tvbnow,bttvb0 ~4 A+ }6 Z0 [7 B- Y, ^* e
( I. D; O6 @ m7 {0 s3 B
+ ^, G: ]+ s: P' B" \/ m0 J# B做法
]9 r/ N( l- q1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
/ X5 f. D# L3 u% S! Z7 Vtvb now,tvbnow,bttvb( }# O, h% m1 K4 R) M" S; p
2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。0 \6 v+ a! A* |6 ]
! n1 r! y0 \& r7 e9 N9 ~$ g, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。5.39.217.772 H, V- |# a; t" @
8 S& ?# `, c' {, A5 Z4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。' ~& z( x& O* u0 y# c5 W( X: ^: q" d$ g
$ f% X2 P* p$ S5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。% w6 T h1 z0 n' J
公仔箱論壇7 M; \3 E6 v. O: k1 d
6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
. ^+ J6 |. u: l |tvb now,tvbnow,bttvb
0 f1 [1 E4 d. s1 R8 q; S+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
3 `+ O0 @" Y( p+ ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-8-23 06:38 AM
| 