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) y. ~& Z0 R; a5 Z. L* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 $ l" i) b) u4 T% Z
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻4 z! R- Y4 M" |
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汁料( D8 z2 ?% k7 S( a5 M; W3 V p# J
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒7 P. R$ I! u" I+ x5 ~0 Z9 \
公仔箱論壇7 E7 i/ j1 b/ U3 Z' I9 s
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做法& ^9 n+ |! F4 @& ~
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。5.39.217.771 R" r1 S7 O4 S& t) Y# T
1 T* l! b# n6 w2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l! ]- ?% W2 u! J- U: a
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。0 X( B; j. H3 a' J' h# t' u
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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0 x, T$ V! W6 y7 r+ \3 ztvb now,tvbnow,bttvb6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
: C8 a) d6 y q1 B2 |* K) z7 q' Q9 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 C7 M9 i! F1 {
做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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