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材料 5.39.217.77( l R- v3 ~, W7 i+ P+ t: Q
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻tvb now,tvbnow,bttvb& d6 ^+ O" J% | c* N
1 f, R: K' s9 ~; j! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料5.39.217.77$ ?' c$ I" \9 N
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f/ t! X; }' L0 W% g w
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。, F1 r1 b( e8 k# p7 Y
) S* F3 X1 D$ b) btvb now,tvbnow,bttvb2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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% `3 Y3 ~% n4 ?2 j# I: |8 {5.39.217.773.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。4 s# |$ h) e$ ^9 V; @1 Z+ g
& a3 T3 W0 ^. x* h U2 C; z2 d; K* a4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。$ ^" Q* d. p! @, e; s
! e+ a) o) [" B" X公仔箱論壇5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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