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1 c1 G! v% K7 e- Z, _0 itvb now,tvbnow,bttvb材料
, T) ]) V- X- p) k+ a5 B公仔箱論壇全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻& W. k2 ]4 k$ d- X
- K% N, \3 [. i# q) C3 O1 r汁料$ \: f* O7 d) N/ T' x o/ w; |1 g
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
5 S4 K& P: r3 o/ Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: |# M5 B2 j) y2 z( \4 t' R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; r& p( m- a1 }% v5 r
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。5.39.217.77+ p5 o) e4 p" k- }9 B
, {; G. p7 x" F r& K! [( _2 T! `tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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/ b# ?. e- X3 P/ r: _7 ^! Htvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。4 C) }8 [# T; L- F! n0 U3 x
; o+ j: |1 O8 T e+ B公仔箱論壇4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
9 Q0 o6 }* G" P- e0 I% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x! E" e/ b v6 @tvb now,tvbnow,bttvb5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。( A& L$ f- v" G* R+ f8 U7 g w! X
# \# {; c( i# G! w4 S* b0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
5 Y7 W' D# i4 E) M: g公仔箱論壇: S6 E' Y0 q) ^& w$ c
做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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