材料tvb now,tvbnow,bttvb+ J3 q8 d- J: _6 `" O, h; x
牛油 110克、低筋麪粉 125克、杏仁粉 65克、呍呢拿糖 40克、鹽少許、蛋黃 1隻、呍呢拿糖（裝飾用）適量tvb now,tvbnow,bttvb$ o, a/ t3 _! P, M* j5 h
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7 P, L+ U: _- o% I8 e9 ]6 C5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb& q. V: j1 t4 Y4 Q0 D" h; B
1.麪粉、杏仁粉篩勻混合後，加入切成粒狀的冰凍牛油，用雙手將牛油與麪粉揉勻搓開，成鬆散、呈黃色的狀態。tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 g5 z) ~ x- V* H) N
9 @( H/ B# ~0 D# _6 O3 D* q; C2.加入呍呢拿糖、鹽，用刮板混合均勻，再用刮板在麪粉中心挖一個淺的洞，加上蛋黃後，再將四周的麪粉蓋上去混和於一起。, `7 T+ p, Z6 j* |" L- l
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3.將麪糰放於枱上，用掌心向前推壓，反覆做多次使麪糰均勻並成順滑的狀態，分成兩份並搓成圓筒狀，壓成 1cm厚薄片，用保鮮紙包裹放入雪櫃冷藏 1小時。0 s( w- j$ Z+ A4 v. e: _: @
1 h2 Y1 p' U g4.將麪糰取出，切成闊 1cm的條狀，每條用掌心搓成圓條形，再將兩端揑細成新月形，排上烤盤，放入已預熱 170℃焗爐焗 15分鐘。
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4 ]: o F1 ~! G' [& |) `公仔箱論壇5.將裝飾用的呍呢拿糖放入碗中，酥餅取出後趁熱，放入碗中滾上糖粒，即成。公仔箱論壇* t7 t6 E; K1 v/ C2 b
" B! M4 O2 H# Q! U' h/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自奧地利的維也納，新月的形狀是為了紀念當年軍隊戰勝了多場土耳其戰事，於德國、匈牙利、捷克等地亦相當流行，德文名字為 Vanille Kiperl即是呍呢拿味的新月。: _9 l3 ^) u7 K. X; d, `) C
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發表於 2010-8-21 06:40 AM
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