[中式食譜] 鴨汁荷葉飯

nt1972

材料
* N% F# L7 a' G5 V, D, l- O5.39.217.77雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
; g' @) V  H9 B: p( Y; C2 W公仔箱論壇2 `9 |( g( U4 y" E* N; ~0 m+ }$ Q
7 |3 ?/ Z0 y* u
做法
# `4 e9 o0 i0 m) U' I7 i# T4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
" g2 m' U: \; ^; G5.39.217.77
0 }/ z5 t/ a' ^  J$ j0 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M" T" F5 l- b1 `" S

" j/ g( O& Q  i) l: }; g. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
3 `4 Z4 Q# D7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j* c: l( ]8 H1 H# z9 etvb now,tvbnow,bttvb; {2 `2 e& V* C  C6 g  z7 F
貼士
' M) y6 [7 {! D" o- O% V荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。