材料
9 q3 m; d2 L, I% R2 \' ?% I; U5.39.217.77蜆 300克、芽菜 20克、葱段 10克、叉燒（切絲） 20克、洋葱（切絲） 10克、蛋 5隻公仔箱論壇1 p* r1 D$ N& Z' k6 N2 \
2 P* w7 p1 o% }5 v9 D) V調味公仔箱論壇- ~5 ]9 x. t$ e0 K) Q. v. b' r5 Y
魚露 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水 1湯匙5.39.217.773 p7 J7 Z9 q% g# u
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做法
/ y, [) U+ e+ m3 j# X# E5.39.217.771.開大火煲滾水，下蜆烚約 1分鐘至開口，撈起去殼起肉備用。
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2.開大火煲滾水，下叉燒絲、芽菜汆水，撈起瀝乾。
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3.將雞蛋加入生粉水拂勻後加入魚露、胡椒粉拌勻，下蜆肉、已汆水的叉燒絲及芽菜，再下葱段、洋葱絲拌勻。
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4.開大火燒熱鑊下油，收中火，下蛋漿於鑊中煎至兩面金黃色成餅形即成。 & c$ r* ]: D2 A- h% b6 W, E
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發表於 2010-8-19 06:50 AM
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