材料, x W6 C5 [! e
蜆 300克、芽菜 20克、葱段 10克、叉燒（切絲） 20克、洋葱（切絲） 10克、蛋 5隻1 D) e9 d- R0 p5 T4 L
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調味公仔箱論壇8 [6 a5 V7 ^( F. z, G& u
魚露 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水 1湯匙# s: ^3 h9 k) T- L# B
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1.開大火煲滾水，下蜆烚約 1分鐘至開口，撈起去殼起肉備用。公仔箱論壇9 r+ y) D. L t |7 r
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2.開大火煲滾水，下叉燒絲、芽菜汆水，撈起瀝乾。
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3.將雞蛋加入生粉水拂勻後加入魚露、胡椒粉拌勻，下蜆肉、已汆水的叉燒絲及芽菜，再下葱段、洋葱絲拌勻。- ?! l$ e4 Z5 Z
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4.開大火燒熱鑊下油，收中火，下蛋漿於鑊中煎至兩面金黃色成餅形即成。
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發表於 2010-8-19 06:50 AM
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