[中式食譜] 煎煮鱸魚

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材料" ~3 v, a$ v" ?
鱸魚 1條、中芹段 1棵、紅椒（切絲）/薑絲各 20克、蒜片/葱段各 10克
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調味, n6 k1 l" Q2 ]0 B6 |* I+ R/ E* q
魚露/糖各 1茶匙、水 375毫升、胡椒粉少許、花雕酒 1湯匙
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做法
0 [  O# b: r' ^6 b  k( x  s" M& @1.開中火燒熱鑊下油，放入鱸魚煎至兩面金黃盛起。
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2.另開細火燒熱鑊，爆香薑絲、紅椒絲、葱段、中芹段、蒜片後，灒酒及水。5.39.217.77& g- [5 z/ [7 x: D

! D3 n+ _2 c) k9 W* p5.39.217.773.然後調校至大火，下胡椒粉、魚露、糖煮勻，將鱸魚回鑊，待滾起後冚蓋，收中火煮約 5分鐘即成。
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