[中式食譜] 煎煮鱸魚

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材料5.39.217.77' f* s2 I1 {- k$ F  J( F
鱸魚 1條、中芹段 1棵、紅椒（切絲）/薑絲各 20克、蒜片/葱段各 10克2 Y9 ^8 c  |$ O- l( t. [
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調味$ }! V' A# x( B/ n+ t
魚露/糖各 1茶匙、水 375毫升、胡椒粉少許、花雕酒 1湯匙
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做法. l8 }3 V7 ]) h
1.開中火燒熱鑊下油，放入鱸魚煎至兩面金黃盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: }' r2 B& J' t7 k& T' {. o+ s) w/ L

6 S- y; A, n4 r! l( x% Ptvb now,tvbnow,bttvb2.另開細火燒熱鑊，爆香薑絲、紅椒絲、葱段、中芹段、蒜片後，灒酒及水。
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% c" f7 T3 T' C9 L7 f' a- V2 A( K9 ~5.39.217.773.然後調校至大火，下胡椒粉、魚露、糖煮勻，將鱸魚回鑊，待滾起後冚蓋，收中火煮約 5分鐘即成。
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