[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

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材料
* z/ i6 I1 s( H" q1 n7 z. ~黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升/ h) x' X9 w3 h8 A5 W; z+ |

  ^! C! P4 s' k( ^' ]1 z( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
* D, B, f' I1 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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5 \; N6 n( t1 r3 h+ e8 }: \做法
! o+ I5 H: _$ D: P0 Q5.39.217.771.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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+ }! D* ]) n; H( M' A公仔箱論壇2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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% F7 A' j: T  ?* e9 m* K0 r9 ?3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。' y; {# ?, |. Y# R3 K
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。$ E+ W0 u4 V; N1 ~' _- C

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8 Y: r% Z4 d* X" P1 otvb now,tvbnow,bttvb炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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