[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

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材料$ o$ Q. B; e: K
黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 L" r' q+ s

% V& O" P/ h2 T8 p5 P5.39.217.77醃料
* p! @7 [& w) T. J4 m; A7 _公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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* L$ ]# C0 o' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ G/ g5 w. y: Btvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。5.39.217.77. \% B4 [+ C7 L" q8 \
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
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# S# n1 ?  R: c( q8 c+ O5 ]4 p9 C炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。4 d; S1 C/ ^! n

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