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黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 D( y9 m% s
% j9 g* g0 e$ L' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
$ T. e$ u0 d% }. \9 o% p5 }; s m/ M鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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( q0 g1 h3 f& b6 z2 j$ g% D5.39.217.77做法
$ e9 p* ~# O [公仔箱論壇1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。& I$ w a# h9 M; y
. v* v. G3 `( h2 G7 S5 e& o2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 O' @- O7 z2 K
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb+ w' }4 z9 D+ \% u9 }
, y q9 Q6 U! U) Xtvb now,tvbnow,bttvb4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P) ^9 U9 a3 O6 p% h
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1 w5 \$ @3 Q* I; t7 t& P; e公仔箱論壇炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。公仔箱論壇3 Y4 w0 {$ q: A
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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