材料
) }5 u# T) m( R# i& l) R牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^0 \, D# B) i, p$ Y3 v
鹽/糖/雞粉/生粉各適量: O: S; \& i/ a
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做法6 J6 s6 V* s( b9 |5 f4 N, M; |
1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W/ _1 O, f# F" q4 x! h s
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2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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2 n2 U* y! z! W0 P: f( A3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。tvb now,tvbnow,bttvb- x0 k5 I5 c6 k2 w7 L
8 b9 F& o. `: @% K! ntvb now,tvbnow,bttvb5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。
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& m% |0 ^0 [# G% f* Z; K. K+ C由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。tvb now,tvbnow,bttvb3 a# V( M4 M; J7 _' Y
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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