材料公仔箱論壇" |' \% V2 m/ @, f$ N
高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許
; N- g3 Q1 F+ C; ~4 x% z公仔箱論壇0 h2 u4 r1 |+ w; b. G6 C' D
公仔箱論壇3 [# B7 Y! {: R
做法
0 l8 T) [" E) D- |1 m, t5.39.217.771.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
/ Y g! {5 s8 ^2 c# R/ I" ~$ ]公仔箱論壇
- c" b- m$ L, b* jtvb now,tvbnow,bttvb2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。
, S# K5 J) `) O8 E5 ] O* S公仔箱論壇公仔箱論壇3 e: K6 w8 h {& k$ o" g
3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb9 U; M/ i; y; G8 P j8 o
9 | C" D4 ^( E6 F j1 m公仔箱論壇4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。公仔箱論壇- C0 s) g# u% {1 r9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& r! X7 z7 ^
5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [" c% T* L' ]% L1 U
5.39.217.77# I/ k% F$ Z/ I
椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
| 