材料5.39.217.77! e3 V( w+ b" S& f6 p" h, d1 k
高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" h$ g# k5 x: r0 y3 ~4 R3 y
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/ v; s ^& b1 O/ ^' `. S$ i0 p; A做法
& X; ^1 ]8 {7 Z5 b3 v& V5 l公仔箱論壇1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
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% b8 @+ P; \# v+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇7 m9 X; w+ n7 i, ~
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3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。! I2 g9 K" c: [! e- Q0 R! U3 i
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4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。! ^9 a1 {8 } e- X0 R% N' g$ p- u# I5 p8 w6 p
. A4 O9 |. a( {& N! q5 A5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `: S& z2 T- @- \% Z5 ?
- F$ j. V; ]8 {( v7 L; U5 Z+ A公仔箱論壇椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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