蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水7 p8 N: U; c. G+ g
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。公仔箱論壇! s1 ?0 v5 d- B3 [# \3 m
* E) P5 \1 a$ F0 ~$ U; o( p, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。2 C/ k; H& k, P$ V
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食記直擊
" y/ m* f2 @/ i6 R; {% D4 D/ Q# F% j公仔箱論壇 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」5.39.217.770 ^3 m( o K0 @
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
( G' ?1 r0 U! ~5 ]/ L' e波子汽水 $15/瓶
9 v% b9 E, ` }. b% Y& s泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。5.39.217.770 n- g. }: T7 v& s
甘薯豚蒸籠 $98! x( l1 `5 I- R3 a5 j$ g6 n; N4 `
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S! M$ e! n, K7 e; @! A! ]
鮑魚地頭雞蒸籠 $128" z3 v3 L& v/ U
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb# F& \5 _. O1 e+ r, X
咖喱海鮮烏冬 $58+ u% g; R( {; f2 k* `
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
1 h* J1 h8 {( k- e* \' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U; X9 d" k+ N6 p$ k8 g
Info 樂家蒸籠料理* ]( x# j1 r5 H) q: s2 B
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號公仔箱論壇1 g" L2 @9 K0 [7 J$ c6 d, C/ m* C
營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~4 i; @/ L3 G: Y' H7 {
交通：港鐵觀塘站A出口tvb now,tvbnow,bttvb( Q- f Y* v6 Q3 Z9 A
平均消費：約$90/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! f+ l+ d! l! Q
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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