蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水
p. S; Q* {& H: ?公仔箱論壇樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。公仔箱論壇: Y5 r: P8 h" B( o
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
4 \0 |( L5 Y$ X0 h/ k) Q Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
: V3 w0 x" D1 t+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
1 e' X, S7 O5 L/ R0 \波子汽水 $15/瓶公仔箱論壇3 v( q! I) Y b# u5 }; u
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
5 |+ |2 j" `) @; k6 p甘薯豚蒸籠 $985.39.217.777 M" Y. i V0 |; c' f) R
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
2 O5 L7 l$ i% @5 t9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚地頭雞蒸籠 $128
( _1 b. u1 o0 K9 D公仔箱論壇精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
4 Q! Q B) O* E5 \7 q: mtvb now,tvbnow,bttvb咖喱海鮮烏冬 $58
- [5 d1 m5 Z: Q E9 ltvb now,tvbnow,bttvb扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k: T* z- J( r' |- G% R8 z* c" l
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Info 樂家蒸籠料理5.39.217.77) t: K: e3 M( ?) L6 b9 z3 Q
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號公仔箱論壇+ H+ l3 B2 q) K7 w' C
營業時間：12:00nn至12:30am5.39.217.77 W7 r* [5 X. ]+ a" q5 c
交通：港鐵觀塘站A出口
! g6 A- P" B1 {8 U; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$90/位0 x7 C9 U% F7 M! E% l- D: d
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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