蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。5.39.217.770 G1 V, ^, N; C6 t2 K8 O. d
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少見泡菜味波子汽水
* ]2 Z& @" z0 F3 ^, A A- otvb now,tvbnow,bttvb樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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( c3 f' g D8 S% V. U" f- g5.39.217.77除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。5.39.217.773 {/ l" m. J f0 d% X& b+ w+ S
& ]! I I8 e# U; H食記直擊9 D9 o1 Z$ o5 \, h
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
" n8 V) o6 ~/ E; Y; V/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
! E7 }# C. e( {$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波子汽水 $15/瓶5.39.217.77# J9 u) G( u; g' E& j
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
0 @0 g' \7 q7 m9 k# R6 T4 l1 htvb now,tvbnow,bttvb甘薯豚蒸籠 $98
4 r0 p. C1 _* t6 w+ x5.39.217.77豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
+ b, ?* b; p" x* P) ~tvb now,tvbnow,bttvb鮑魚地頭雞蒸籠 $128公仔箱論壇; ^& ]& d3 y* Z, \+ f; g
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb4 n# D3 p% D6 {1 I; U
咖喱海鮮烏冬 $580 h7 D6 R/ _9 ^
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb: Y1 _. w6 N, \: S7 _: P, ~
' `( l' h! R1 M+ c, S d5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 樂家蒸籠料理# Z1 M( }, c6 }2 e! c8 Q& r
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號7 e! V& O+ _3 E
營業時間：12:00nn至12:30am
7 X( C5 q* x U, K v# `2 h" qtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵觀塘站A出口5.39.217.77% i' p5 v* y+ ~7 m7 ^8 d
平均消費：約$90/位
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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