蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水公仔箱論壇3 c+ v* r* a2 i% Q3 f5 Y# B8 N
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。 ~$ a+ m* u/ t2 \0 R8 G
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Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」5.39.217.77. q) I* ~/ r, W
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 ^4 v2 S8 [9 g! A* p
波子汽水 $15/瓶5.39.217.778 @/ T7 ~3 A) V2 @+ }
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
# e$ o) h9 E* T# Z公仔箱論壇甘薯豚蒸籠 $98
3 o8 j2 ]* b" A4 X2 I豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
' C' n+ J6 a, o, P7 \- p7 {; e鮑魚地頭雞蒸籠 $128$ D; N* b" P' @" f6 Z% d3 {
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。公仔箱論壇* w3 e3 S5 L6 R# Y
咖喱海鮮烏冬 $58
$ B: c- N! Q7 J9 b! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。公仔箱論壇# {" w% l J! @: |* M
7 {. [: G- } @, ^公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 K1 I$ L; P4 j
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號; |& Q$ Q3 F: l1 A6 R1 ?) v. M; h
營業時間：12:00nn至12:30am
E: E2 I$ L2 v. E. [1 [交通：港鐵觀塘站A出口
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# m, @4 R, Y3 p" I$ ^& a0 t; X" Q5.39.217.77飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y' c; I! `" e1 l v# M/ N
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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