蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水
/ a/ F+ u# s: Y樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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6 H# w2 B+ }: `+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
; l d" V6 y# B9 C& t7 Z Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
" @& {. v$ K+ f' F! i公仔箱論壇店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇" W0 g3 h) R! s, L% }8 x) p
波子汽水 $15/瓶
% L8 i1 _ |! `5 b5 d5 o% Q1 i! A泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。公仔箱論壇" }6 o: a- ?) e
甘薯豚蒸籠 $98- |, u7 e& F" f$ a: m! x
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
k; F$ F4 B0 Z/ i0 V$ `/ P# X鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb' y Z2 N+ m4 d8 U" Y) |: X
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
2 r9 J, J" r' N7 v/ w5.39.217.77咖喱海鮮烏冬 $58
2 W# b& X4 ^1 J5 F1 M. B5.39.217.77扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理tvb now,tvbnow,bttvb. I, \1 }- `( o3 u
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
* l/ t4 o. {( o$ s" E營業時間：12:00nn至12:30amtvb now,tvbnow,bttvb% d# K) M/ G2 t# \2 z) U T
交通：港鐵觀塘站A出口
+ y( y2 O( l! A+ u5 E9 h. u& |tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位tvb now,tvbnow,bttvb7 k' [' D/ l4 n* G/ M
飲食街公仔箱論壇7 L' o. Z- a/ t
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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