蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水4 G d! ]6 _* B6 g
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。; c* ?; @3 |9 v) P1 f* G7 R
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb2 J& n: q9 d1 v( U# G& N
3 x! r& \5 |" K l" K# \$ h5.39.217.77食記直擊
/ g4 \/ G" p' Z F( K D公仔箱論壇 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」" n. J0 G0 @% V; y! G7 N
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。: k0 P" J# Z o l9 k+ o
波子汽水 $15/瓶公仔箱論壇' m2 P# H) ^5 Z% @0 V% l& h
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
$ j6 w2 X; P$ }" A: q( btvb now,tvbnow,bttvb甘薯豚蒸籠 $98
5 n+ o2 X' m* q; D+ s+ mtvb now,tvbnow,bttvb豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ n4 I4 n9 l# Z* m' I/ a
鮑魚地頭雞蒸籠 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- A, ^+ F& R4 P% t U1 m |" ?
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ {% v5 `# H2 g4 ^3 J
咖喱海鮮烏冬 $58
: h' K' a G4 S0 Z2 o4 w/ J5.39.217.77扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
/ Q; m( s) J: L$ \* A4 n, H1 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e, m8 a) g: {5 e% J% ?9 M' o
Info 樂家蒸籠料理5.39.217.775 [6 w- B% u7 K+ z2 _$ t9 R
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
7 \5 d3 _$ G. Q- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至12:30am
5 ^: {' j& e' C/ C( w5.39.217.77交通：港鐵觀塘站A出口
6 b7 c2 E3 H; ]& j1 A* K& xtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位5.39.217.779 [ R5 D6 f) D9 d/ v
飲食街5.39.217.77& X2 y! J C) v+ B8 F- I' s
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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