蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 Q1 G# p# q4 R
5 M/ d; H4 H; M8 g/ E8 O# U# xtvb now,tvbnow,bttvb少見泡菜味波子汽水
/ c9 M& @9 V; k6 ?3 k5 p. j' B3 x6 R5 q樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。# I" I. ^+ V/ |3 _2 r0 j* e
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
9 V6 F% [* _6 ]" x9 ?, _* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S8 V& v A8 Y. J食記直擊
. V! H. A6 H K1 `公仔箱論壇 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」* f' v, v) q x- F
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
7 |( N0 d1 V& N" c波子汽水 $15/瓶
5 v8 M e: x5 r8 D/ W$ S泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }2 h+ A( y0 p9 P) }: ~
甘薯豚蒸籠 $98
O! b3 E* o: ^% ]豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。( r; x5 d8 b. d! \5 I. Y& q
鮑魚地頭雞蒸籠 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \6 d, c: _9 K" ~* ?' ^) e
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
: I8 P2 R0 |! O" Z$ @! T8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱海鮮烏冬 $58
6 z/ R2 L b d, x' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。 K: p% \# O% j! _
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Info 樂家蒸籠料理
3 w3 K& b, E. d地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號公仔箱論壇4 ~6 ^ ~& C4 u( q2 h! f
營業時間：12:00nn至12:30amtvb now,tvbnow,bttvb1 y" T9 O4 f* P9 w0 R
交通：港鐵觀塘站A出口
" b# n2 ~) i1 n8 s7 Qtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位
' y ]: k; A8 h- gtvb now,tvbnow,bttvb飲食街5.39.217.77$ l/ C& w4 B. p
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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