蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。tvb now,tvbnow,bttvb" |7 X! J2 g# x" ^) k; u- z4 b* i% \
o6 W6 Z' A! I6 s8 |/ B0 d$ i8 h/ Ntvb now,tvbnow,bttvb少見泡菜味波子汽水tvb now,tvbnow,bttvb) \$ b- _( {: S i2 _- J
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
; `3 I# O1 H9 h9 A! A' I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M4 J: J& H/ O' T& b' l6 a% F) Y' _" e
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。公仔箱論壇3 L: ^! R( r7 `1 i2 U, |4 M
, p" T3 B$ X- z% M0 Ftvb now,tvbnow,bttvb食記直擊 r! `" \ F% @( W; q$ T
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
7 p; k7 X7 n" m. \* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
) b% q4 M- A- j波子汽水 $15/瓶
5 u# R ?4 ]- U2 e* y公仔箱論壇泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
) z1 I! l% i% M1 D6 N# }tvb now,tvbnow,bttvb甘薯豚蒸籠 $98tvb now,tvbnow,bttvb; d0 K) G. p0 |, j; }
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
' P) _* O g9 f) [6 Z/ G/ [7 A! K鮑魚地頭雞蒸籠 $128
6 \! Z0 M5 }* R/ w: L0 n公仔箱論壇精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
# v7 k, h* l4 f$ s' _5.39.217.77咖喱海鮮烏冬 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K; H5 P: @) G
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理, k6 m, S7 b* o5 N# m1 y9 i) o2 e. l
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
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交通：港鐵觀塘站A出口
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飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) K* ?$ }3 s% u
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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