[美酒共享] 一擊即喝夏日必飲10酒

氣溫太高、雨水太多、陽光太猛、工作太繁重、物價太高……構成今年一個相當不爽的夏天。其實生活已經夠苦，沒理由再為自己雪上加霜，不如好好享受生活的甜酸苦辣，所以這次為大家推薦十款夏日必飲美酒，再配上各式美食，飲飽食醉證明活着多好！
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香檳白酒　凍飲更佳天氣炎熱，體力及身體水分消耗加速，容易胃口不佳、食欲不振。面對這個不堪狀態，除了多喝水外，也不妨適量飲用葡萄酒，原來葡萄酒中的營養成分可以提高胃酸含量，促進消化及人體對礦物質的吸收，亦會利尿幫助排毒。葡萄酒最講求奉上的溫度，一般來說，白酒、香檳和氣泡酒都適合冷飲，溫度分別在7至10度及4至6度，適當的溫度會讓白酒變得清新不膩，氣泡酒的氣泡數量亦更適中，特別適合夏天品嘗，香港喜來登酒店的蠔酒吧推出葡萄酒早午自助餐，更呈獻享負盛名的Piper-Heidsieck香檳，讓大家在周日盡情享用。
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冷喝清酒　散發醇香除了葡萄酒外，清酒亦是適宜於夏天品嘗的美酒，醇度夠高飲得舒服之餘，大部分清酒都適合冷飲。香港日航酒店嵯峨野就提供多款清酒，酒店品酒師表示，愈靚愈醇的清酒，如吟釀及大吟釀就更應該冷飲，才不會讓香氣隨熱力散發減弱而破壞口感。當然飲清酒亦不宜過冷，最好在5至10度左右，可以把整瓶酒放在雪櫃冷藏，或使用能分隔冰塊及清酒的特製酒壺，能降低酒的溫度，同時不會沖淡清酒的濃度。不過亦有日本酒適合加冰或凍水，那就是酒精度較高的燒酎，以免酒味太烈難以接受。
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濃淡變化　配食不同美酒佳餚，從來都不能分開，如果選對了佐酒美食，整頓盛宴享受都自動提升。對於夏日宜飲的白酒及香檳來說，由於酒體乾身而味道清新爽快，一般都不會配上熱辣辣或濃味的食物，所以海鮮如生蠔、蝦蟹、貝殼類、魚類等就最適合不過，只要以簡單方法烹調，或製成冷盤，海鮮鮮甜味給吊起，酒亦變得醇香四溢。另一方面，由於不同類型的清酒，味道及口感可以差異甚大，在配搭食物上就更具變化，不過始終離不開醇香清酒配味濃菜式，淡麗的配清新的食物，以免蓋過任何一方的味道，影響味覺享受。5.39.217.77( I5 U9 K6 |$ H8 H

1　平八郎本格燒酎 $620（b）
燒酎酒精度比清酒高，適宜加冰或凍水品嘗，這款芋燒酎夠剛勁，帶來爽朗的刺激感覺。( O6 I3 V' j3 T7 Q+ D" a
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2　Twinwoods Shiraz Margaret River 2007（a）
充滿黑果實香氣的紅酒，帶來細滑的單寧及點點胡椒香辣感覺，是紅酒中較為醒胃的一種。
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3　加賀鳶純米大吟釀 $460（b）' W/ @9 W+ p+ X- \3 H2 `" i
同為純米大吟釀，這款乾身而酒體豐滿，「男人味」十足，夠晒爽。
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4　Twinwoods Chardonnay Margaret River 2009（a）
這款白酒香氣優雅而帶有蜜桃、蜜瓜香，中間滲出果仁及橡木香，入口香濃而口感細滑。
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5　上善如水純米吟釀 $290（b）9 d+ n4 P  g8 G4 {% ]
酒如其名，口感清淡如水，比14度多一點的酒精度亦不致過濃，入口輕鬆舒服。tvb now,tvbnow,bttvb% I  e0 ?+ z, |0 C
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6　久保田萬壽純米大吟釀 $1,250（b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 U# _3 E4 p9 m$ N4 V4 o
純米大吟釀在清酒中級數最高，這款清酒更是米香味甚濃，熱飲會揮發這香氣，所以凍飲更佳。tvb now,tvbnow,bttvb6 b, a$ C& F( [  Y: s) y

7　Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France（a）
帶有輕輕春日花香及酸果的清爽香檳，味蕾與嗅覺擁有平衡享受，入口更帶來活力感覺。, B' B& G) Y5 [0 P7 M- `$ X

8　Chandon Brut NV Australia（a）5.39.217.77* [& W/ C# `, r# @
這款氣泡酒除了充滿清新爽朗的鮮果酸香外，還滲透淡淡的香梨味及白色花蜜味，配上Creamy的口感，入口相當舒服。
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9　Mansion House Bay Sauvignon Blanc Marlborough 2009 New Zealand（a）1 w1 H1 r( i) o/ I/ {& y- R! U
稻草綠色的白酒，其莓味及檸檬酸香清新舒服，而且餘韻悠長。公仔箱論壇* y7 \8 L; g: [/ ^  a1 \
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10　一n0藏無查本釀造 $480（b）tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 \8 A% l- e: x7 ^
本釀造的精米步合度較低，釀出來的清酒入口較辛，這款更言名是「超辛口」，更適合冰凍飲用，以去除酒中的雜味。5.39.217.77! z6 O  u* ^0 ]
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配清酒：a燒萬願寺唐辛子 $100（b）
來自京都萬願寺的燒青椒仔，香口同時帶點辣味，配合辛口的本釀造，兩者香辣口味即互相提升，愈飲愈有勁。' N1 k; d4 S8 r; s3 E0 B
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b海鰻天婦羅 $200（b）公仔箱論壇8 |& U7 H4 T! P: l, z
純米大吟釀味道香濃，可以配上較油膩的食物，例如天婦羅，如果味道更醇香的酒，甚至可配燒物。! K8 k  H% G' V2 B4 f# t
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c(魚立)魚刺身 $280（b）/ R  ~" U* m7 q3 i" r3 d
白身魚如(魚立)魚，口感清爽而味道淡身，適合配搭味道清淡的吟釀，不會搶味之餘，醇香滋味亦可吊出魚鮮。  d. U) T1 ~6 z/ @: ?8 O5 @

配葡萄酒：d海鮮拼盤（a）" w' {" [3 b8 l5 z
香港喜來登酒店提供豐富海鮮選擇，包括美國珍寶肉蟹、珍珠螺及大蝦等，配上味道較淡的香檳，避免搶過海鮮味，更能吊出鮮甜的海洋風味。公仔箱論壇* E* r" z, N. A* S: D- }5 E9 V
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e大蝦咯嗲/龍蝦咯嗲（a）
兩款咯嗲分別用大蝦及波士頓龍蝦，配上濃味汁料製成，可以選配較濃味的汽酒或口感Creamy的白酒，撞出醒胃滋味。, E0 v6 c$ M+ r' U

醒你！解酒妙方20條以下多條民間解酒偏方，不過可信程度有幾多小記尚未試勻，就當袋住幾條解酒方法傍身。但說到底，過量飲酒傷身傷神，最好還是適可而止，最重要酒後回家時伸伸手坐公共交通工具，以免累己累人。公仔箱論壇6 H6 }  t& {& T4 Q
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豆腐
以豆腐做下酒菜，可促進體內的酒精排出。

綠豆" K( |. `+ N$ l) h0 S1 E* `+ \( e
取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服可醒酒。8 x9 v) x  U+ B6 Q
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鹽/糖
於白開水中加入少許食鹽或白糖，可解酒醒腦。tvb now,tvbnow,bttvb+ J' b6 Y& ~0 j3 u7 ^$ z5 n/ U( I

醋
取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生薑煎服，可減輕酒精對人體損害。

鮮藕
將鮮藕搗爛取汁飲服，可以消除醉酒症狀。

皮蛋
皮蛋蘸醋服食可以醒酒。
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海蜇
取100克鮮海蜇，洗刷乾淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。公仔箱論壇& i' A: k5 Y5 g; @( v! |1 Y& o5 V  a

生梨
將梨去皮切片，浸入凍水中10分鐘來吃，可解酒。. j0 U% O3 R; X( P2 w

蘿蔔
將500克鮮蘿蔔搗碎取汁，1次飲服或適量吃些生白蘿蔔，皆可收醒酒之效。
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番薯
將生番薯切細，拌入白糖服食即可解酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N/ P  O# T0 L/ |/ w( E5 W9 D
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柿子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I3 k1 N# D4 }1 s* V! e( ]
新鮮柿子去皮食用可以醒酒。; \- u8 T3 F) c
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桔汁
酒後出現頭暈、頭痛或惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁醒酒。
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芹菜
將適量芹菜擠汁飲服，可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等症狀。
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楊桃
醋漬楊桃再加水煎服，可用於醒酒。
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橄欖& f) ]9 G1 a4 S( F0 @3 T4 R
取橄欖10粒煎服，可治酒後厭食。" U( c$ _8 d% }1 V- B: ^2 G! d
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米湯公仔箱論壇& b, c) |, n6 {
濃米湯加入白糖飲用，有解毒醒酒之效。公仔箱論壇! |  G* Y) b, m) \5 J

香蕉5.39.217.771 T0 y. r' |+ |1 a8 T) B
輕微中酒毒的話，可立即吃3至5隻香蕉，清熱涼血、潤肺解酒。
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維他命C片, P: O2 @9 A1 Z; H/ B
維他命C可助清除血中的酒精，飲酒過量者不妨口服維他命C片6至10片。5.39.217.775 c( `2 u* s2 Z  N, l( Y( g5 M. T
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蜂蜜
蜂蜜含有果糖，可以分解和吸收，酒前後吃50克可防治酒後頭痛頭暈。
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花露水0 ?$ ]) }8 f5 a; m2 N
灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦拭胸背、肘和太陽穴等，即可減輕醉意。+ P% y# ?+ Z# l2 s5 ^, [
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蠔酒吧周日早午半自助餐（a）
時間：逢周日12:00nn~3:00pm( q: G' S- Q# I8 x+ [. Y) w4 ]% w
價錢：香檳自助餐$628/位（任飲香檳及紅白酒）　# p- T7 R0 e! J- u
　　　氣酒自助餐$568/位（任飲氣酒、果汁及汽水）
環境氣氛：5; u  L. s3 k2 `) Y
好味指數：5
必食推介：海鮮拼盤、Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France5 _: G  E' V, Q* B1 F
人均消費：$7009 r- X0 S* o9 X% B1 z- l& Y

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