[美酒共享] 一擊即喝夏日必飲10酒

氣溫太高、雨水太多、陽光太猛、工作太繁重、物價太高……構成今年一個相當不爽的夏天。其實生活已經夠苦，沒理由再為自己雪上加霜，不如好好享受生活的甜酸苦辣，所以這次為大家推薦十款夏日必飲美酒，再配上各式美食，飲飽食醉證明活着多好！公仔箱論壇6 p" `6 d0 W: Q& r# a( _/ x/ T1 Q
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香檳白酒　凍飲更佳天氣炎熱，體力及身體水分消耗加速，容易胃口不佳、食欲不振。面對這個不堪狀態，除了多喝水外，也不妨適量飲用葡萄酒，原來葡萄酒中的營養成分可以提高胃酸含量，促進消化及人體對礦物質的吸收，亦會利尿幫助排毒。葡萄酒最講求奉上的溫度，一般來說，白酒、香檳和氣泡酒都適合冷飲，溫度分別在7至10度及4至6度，適當的溫度會讓白酒變得清新不膩，氣泡酒的氣泡數量亦更適中，特別適合夏天品嘗，香港喜來登酒店的蠔酒吧推出葡萄酒早午自助餐，更呈獻享負盛名的Piper-Heidsieck香檳，讓大家在周日盡情享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i6 h6 r* {6 m) T1 Y

冷喝清酒　散發醇香除了葡萄酒外，清酒亦是適宜於夏天品嘗的美酒，醇度夠高飲得舒服之餘，大部分清酒都適合冷飲。香港日航酒店嵯峨野就提供多款清酒，酒店品酒師表示，愈靚愈醇的清酒，如吟釀及大吟釀就更應該冷飲，才不會讓香氣隨熱力散發減弱而破壞口感。當然飲清酒亦不宜過冷，最好在5至10度左右，可以把整瓶酒放在雪櫃冷藏，或使用能分隔冰塊及清酒的特製酒壺，能降低酒的溫度，同時不會沖淡清酒的濃度。不過亦有日本酒適合加冰或凍水，那就是酒精度較高的燒酎，以免酒味太烈難以接受。

濃淡變化　配食不同美酒佳餚，從來都不能分開，如果選對了佐酒美食，整頓盛宴享受都自動提升。對於夏日宜飲的白酒及香檳來說，由於酒體乾身而味道清新爽快，一般都不會配上熱辣辣或濃味的食物，所以海鮮如生蠔、蝦蟹、貝殼類、魚類等就最適合不過，只要以簡單方法烹調，或製成冷盤，海鮮鮮甜味給吊起，酒亦變得醇香四溢。另一方面，由於不同類型的清酒，味道及口感可以差異甚大，在配搭食物上就更具變化，不過始終離不開醇香清酒配味濃菜式，淡麗的配清新的食物，以免蓋過任何一方的味道，影響味覺享受。. P/ D8 J4 p7 B0 U* [. L
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1　平八郎本格燒酎 $620（b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 M$ [  h3 {, c- m$ B9 I9 _  x5 Y
燒酎酒精度比清酒高，適宜加冰或凍水品嘗，這款芋燒酎夠剛勁，帶來爽朗的刺激感覺。
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2　Twinwoods Shiraz Margaret River 2007（a）
充滿黑果實香氣的紅酒，帶來細滑的單寧及點點胡椒香辣感覺，是紅酒中較為醒胃的一種。

3　加賀鳶純米大吟釀 $460（b）
同為純米大吟釀，這款乾身而酒體豐滿，「男人味」十足，夠晒爽。
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4　Twinwoods Chardonnay Margaret River 2009（a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* ?7 J/ @- M
這款白酒香氣優雅而帶有蜜桃、蜜瓜香，中間滲出果仁及橡木香，入口香濃而口感細滑。

5　上善如水純米吟釀 $290（b）tvb now,tvbnow,bttvb. R9 V. K7 s1 W& X
酒如其名，口感清淡如水，比14度多一點的酒精度亦不致過濃，入口輕鬆舒服。

6　久保田萬壽純米大吟釀 $1,250（b）
純米大吟釀在清酒中級數最高，這款清酒更是米香味甚濃，熱飲會揮發這香氣，所以凍飲更佳。0 g- A; }, J2 t6 d! s1 g( [  |9 W
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7　Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France（a）公仔箱論壇0 [% z: ~3 V: }/ D, M
帶有輕輕春日花香及酸果的清爽香檳，味蕾與嗅覺擁有平衡享受，入口更帶來活力感覺。tvb now,tvbnow,bttvb( C/ k, ]2 I. C: a
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8　Chandon Brut NV Australia（a）公仔箱論壇# E8 F$ W' ]  X$ n. p3 \
這款氣泡酒除了充滿清新爽朗的鮮果酸香外，還滲透淡淡的香梨味及白色花蜜味，配上Creamy的口感，入口相當舒服。

9　Mansion House Bay Sauvignon Blanc Marlborough 2009 New Zealand（a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D7 k" ?8 B( r3 @' N8 s( R
稻草綠色的白酒，其莓味及檸檬酸香清新舒服，而且餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb0 V* Y8 \( A; s+ L) m3 E
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10　一n0藏無查本釀造 $480（b）
本釀造的精米步合度較低，釀出來的清酒入口較辛，這款更言名是「超辛口」，更適合冰凍飲用，以去除酒中的雜味。公仔箱論壇( y$ l: f1 Q. T: v4 j6 I* t4 [2 x
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配清酒：a燒萬願寺唐辛子 $100（b）4 i8 a8 l$ t& `' g* C& ^  e- v( x
來自京都萬願寺的燒青椒仔，香口同時帶點辣味，配合辛口的本釀造，兩者香辣口味即互相提升，愈飲愈有勁。

b海鰻天婦羅 $200（b）
純米大吟釀味道香濃，可以配上較油膩的食物，例如天婦羅，如果味道更醇香的酒，甚至可配燒物。9 ^0 B7 B$ f6 k# U( f3 q
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c(魚立)魚刺身 $280（b）tvb now,tvbnow,bttvb; z$ c$ a) Q3 L. d$ ?0 V6 D# F
白身魚如(魚立)魚，口感清爽而味道淡身，適合配搭味道清淡的吟釀，不會搶味之餘，醇香滋味亦可吊出魚鮮。
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配葡萄酒：d海鮮拼盤（a）公仔箱論壇, o/ m& P* s0 @
香港喜來登酒店提供豐富海鮮選擇，包括美國珍寶肉蟹、珍珠螺及大蝦等，配上味道較淡的香檳，避免搶過海鮮味，更能吊出鮮甜的海洋風味。公仔箱論壇$ K4 \& Z% o4 z' z- n! a+ u# v
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e大蝦咯嗲/龍蝦咯嗲（a）5.39.217.779 {& z4 |* A2 V( n8 e
兩款咯嗲分別用大蝦及波士頓龍蝦，配上濃味汁料製成，可以選配較濃味的汽酒或口感Creamy的白酒，撞出醒胃滋味。tvb now,tvbnow,bttvb7 c, n, x) V  p: a' a

醒你！解酒妙方20條以下多條民間解酒偏方，不過可信程度有幾多小記尚未試勻，就當袋住幾條解酒方法傍身。但說到底，過量飲酒傷身傷神，最好還是適可而止，最重要酒後回家時伸伸手坐公共交通工具，以免累己累人。tvb now,tvbnow,bttvb' t6 f' K. J0 l0 n: n

豆腐公仔箱論壇2 O; H! L+ }5 f# p3 ?8 J( Z. |% c
以豆腐做下酒菜，可促進體內的酒精排出。

綠豆  b7 j5 s2 [6 b! }7 C
取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服可醒酒。
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鹽/糖; n3 E6 x' f& p  G3 W3 [
於白開水中加入少許食鹽或白糖，可解酒醒腦。
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醋7 h( L! c4 K4 x. T9 a2 Y
取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生薑煎服，可減輕酒精對人體損害。
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鮮藕tvb now,tvbnow,bttvb7 _& X  m6 ?9 V/ A: p% X. B% C
將鮮藕搗爛取汁飲服，可以消除醉酒症狀。5.39.217.77' E8 ]# `! N3 C9 d) J  G5 U
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皮蛋
皮蛋蘸醋服食可以醒酒。

海蜇公仔箱論壇) m+ U. ^1 V, J4 s  G
取100克鮮海蜇，洗刷乾淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。

生梨5.39.217.77+ O. y5 I6 S$ _' s( G
將梨去皮切片，浸入凍水中10分鐘來吃，可解酒。公仔箱論壇0 s, _& {# ?$ e' F
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蘿蔔公仔箱論壇- r$ Y- e/ G5 v, Y
將500克鮮蘿蔔搗碎取汁，1次飲服或適量吃些生白蘿蔔，皆可收醒酒之效。
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番薯! y- _( }+ x$ d' Y
將生番薯切細，拌入白糖服食即可解酒。0 C/ h2 f0 N0 C

柿子
新鮮柿子去皮食用可以醒酒。

桔汁9 ?, }3 b: g! F0 J* O
酒後出現頭暈、頭痛或惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁醒酒。

芹菜2 K- j' t5 l0 a' a1 b
將適量芹菜擠汁飲服，可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等症狀。4 z' X! T. s) F! T

楊桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `5 d" L) x" @1 H: v& m! Y7 N0 }3 T! [
醋漬楊桃再加水煎服，可用於醒酒。

橄欖tvb now,tvbnow,bttvb9 I. H% s" R1 V3 G8 S5 I
取橄欖10粒煎服，可治酒後厭食。* c& i# ^# V0 D; d
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米湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q0 ?: y) t2 H% [7 |
濃米湯加入白糖飲用，有解毒醒酒之效。公仔箱論壇5 \) U7 ^! O+ n- P, w6 }3 @+ v

香蕉
輕微中酒毒的話，可立即吃3至5隻香蕉，清熱涼血、潤肺解酒。tvb now,tvbnow,bttvb5 i  |( g3 h) c, ^& t

維他命C片tvb now,tvbnow,bttvb' ]% |' r/ i: o
維他命C可助清除血中的酒精，飲酒過量者不妨口服維他命C片6至10片。$ d' w% r' s% a( l

蜂蜜& D1 Q. V4 U6 q  w! x8 Q
蜂蜜含有果糖，可以分解和吸收，酒前後吃50克可防治酒後頭痛頭暈。5.39.217.774 O* p( I' t& c$ J* V2 O

花露水
灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦拭胸背、肘和太陽穴等，即可減輕醉意。tvb now,tvbnow,bttvb' \6 _2 l+ ~* s+ Y: U- U5 ]* t4 z4 ]

蠔酒吧周日早午半自助餐（a）
時間：逢周日12:00nn~3:00pm5 R; _# [7 W3 s8 e% D
價錢：香檳自助餐$628/位（任飲香檳及紅白酒）　
　　　氣酒自助餐$568/位（任飲氣酒、果汁及汽水）公仔箱論壇3 Z1 i+ O; y( J
環境氣氛：5
好味指數：5
必食推介：海鮮拼盤、Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France
人均消費：$7003 G8 ?3 z- E0 q, T

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發表於 2010-8-12 01:47 PM | 只看該作者

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