材料tvb now,tvbnow,bttvb5 T% f6 \9 H- l+ ~4 h
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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7 \! X6 e! w* ?7 C4 b" j4 o3 {湯料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `) c$ k% e- \, k7 H! k- O4 v" C2 r
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t2 C* \1 e% D: P
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調味料4 ^- ^7 j/ F: V3 r+ U: U
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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做法
5 _7 j6 S. r Z# A# ~, {4 E5.39.217.771.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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, a8 P6 }! |# t* ^% D1 D* Mtvb now,tvbnow,bttvb2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。公仔箱論壇8 J0 @& X% m9 v% ?# Q' @
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。5.39.217.77- c0 x) C7 R# r2 S4 x( v
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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