材料公仔箱論壇- ^2 O. y7 n/ A2 i3 V4 r
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙" C% d% C5 O, Q* V6 I
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醃料
2 e$ o! [8 v5 D$ U海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙5.39.217.77' i) o& c" A: m( m. Q) A; B1 \# R
tvb now,tvbnow,bttvb" P% C3 x8 R; I$ [- |
0 |2 }4 W% ?2 m0 D/ B8 p6 R$ stvb now,tvbnow,bttvb做法
) p7 f5 `2 ?; y9 d' g% l7 f1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
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7 D$ J: p/ ^8 k# U. w- Y+ Y5.39.217.772.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb ]$ ]2 l9 M' s* }. t+ f; Z
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3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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