材料
! L, B: }- r$ Y0 p公仔箱論壇雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙公仔箱論壇! }0 X% r" G% z; W- y
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb- E( B1 \, ~5 r5 P6 h
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
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3 B( \$ ~! `' D. t做法
& }* d/ t) _. U. @; L6 q: o% ftvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
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2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。5.39.217.77- t7 q8 T5 w! k# r
0 s6 s2 S* z1 \3 m+ x! ^公仔箱論壇3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。5.39.217.77- d9 p& }6 v: ]( s0 |( I. g
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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