材料
5 M& R4 ]* \ Y' ~+ {9 p雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
; X* a% r4 s C9 d( _0 j5.39.217.775.39.217.775 C x1 `2 o0 ^ N+ D8 W8 n
醃料公仔箱論壇. Y& e5 C# T( [& T' z
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
! J. a; a+ S1 e. l. N公仔箱論壇& P* s4 Y. {( m( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }0 D1 M0 u; x. W1 c5 f( U
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ z& _6 M# R2 S5 g+ J, V9 y# ?
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。公仔箱論壇 [) c& ^* s1 a: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& q! w* S! Q4 d# R
2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ H+ n; S: R p* Q" c
公仔箱論壇9 m6 \" a; O6 I/ a
3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
( n5 b/ Y$ F9 C5.39.217.77 |
發表於 2010-8-12 06:39 AM
| 