9 d$ W5 C$ P7 t; i8 d( P! ?$ n5.39.217.77公仔箱論壇* O) \/ U1 L4 S! l: b7 t
材料
( e5 h$ r/ |+ y5 ^1 k酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
- ?( U9 J0 t$ o% ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; }: B& m3 Z2 v( j! o
吉士醬材料" e4 h. G" g, |% ?- t' b
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* R- V% f( F6 U! _% Z
; }# G# E5 ]! w公仔箱論壇, v' e) X/ d$ K5 l8 b. _5 Z
做法1 e0 y; p& Q; d; e) R
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
9 {3 G+ w$ o/ m8 n. B9 B5.39.217.77( `3 \2 `6 r2 ]1 F3 h! r4 V' t
2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
( y) ?! D( W3 g* b! B* E' ctvb now,tvbnow,bttvb
" \3 d/ }2 m7 d& l公仔箱論壇3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
d- A* {; t- btvb now,tvbnow,bttvb% c) g8 ^1 e) m' K
4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
# \& e8 j/ I0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 X, D$ P/ E3 _+ ^4 c! y
5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
* v! ^- h* K- H0 H: d. b. q
9 N, W1 Q. A9 c0 Q: O# t6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。公仔箱論壇. `+ V* D5 {- [/ g8 E6 X
; Y9 n) d- _5 |4 K r( {) N/ l4 P公仔箱論壇
3 \. L; A% [& q" ]9 |1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。5.39.217.77" q# p3 U; w2 ?" ~8 O' n- d" R, e( [
7 f. s' m! B7 |
 |
發表於 2010-8-9 06:47 AM
| 