 3 ?( d/ g9 D. D% v' v9 t1 @
. p" ~# m( Q, ]2 L+ L
材料公仔箱論壇5 a; {# V/ G4 D! d7 s
酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
' E( l. n0 d) l+ W公仔箱論壇
$ @( ?( M+ A8 {7 B: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士醬材料
W* B7 t* N7 @; K公仔箱論壇奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條tvb now,tvbnow,bttvb. `( n: D) ?- v) u, R- L
* v& [5 Q' [7 t" e. C [/ B b7 n公仔箱論壇
" ~4 X o% } l. ?5 Y, C: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 J! F" g6 d; Q! ^# N2 e7 V4 l
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。5.39.217.771 Q3 v. l. w0 `! a) D. U" s) R
tvb now,tvbnow,bttvb! b) Z( \5 R& |0 T3 k/ F6 ^. @' ~
2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
r+ b" N/ q5 z" p% e公仔箱論壇
4 H- ?: g J$ S, p' J公仔箱論壇3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
/ F# P8 Z# b2 l% H3 {$ U5.39.217.77
) l' _; P! r9 y8 Q3 y" j7 f: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。公仔箱論壇; P. E! }% ~9 u4 X# l6 [
公仔箱論壇, d2 ?! M/ X) i/ Z4 k& t
5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
1 v$ T7 u# V, R/ Z5.39.217.77
" x( ^8 V( u' b2 P$ R2 x6 f2 ^公仔箱論壇6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。& o, Z( R/ Y) X. L. ]: ?. q
公仔箱論壇, ^. ]( S. u2 |7 j- n6 r
 公仔箱論壇$ N. w/ V: v1 W- J7 s& l
酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。
0 Z$ @6 l; ^" J公仔箱論壇
- k6 Y% i0 ~; D公仔箱論壇 |
發表於 2010-8-9 06:47 AM
| 