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材料公仔箱論壇3 o( Y9 N" x) `% K0 }* j
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* F8 w+ J! ]4 o" P
/ n/ U2 M }* z& s; S+ [& Dtvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料5.39.217.776 T% Y1 B2 |6 F' M5 o% Q
糖 250克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb. Y6 a3 Z& n4 g
; [- c, c2 }" F. _9 f5.39.217.77做法 公仔箱論壇# f- |7 m, b3 f- I9 g- o. e) M
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
; y- J8 V$ [. h% I% Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 v( m7 O: \$ ?/ m( M5 Z
2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。) a, V! o( O! z( F) W/ h
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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( P- I8 `6 n# M |4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。5.39.217.775 w) \3 s5 Z$ z) ^4 n. p% t! n# {7 ]
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。公仔箱論壇, P& m$ D' Y0 D( I2 x* u9 a2 o
5 k5 Q# U X$ |0 Z. A5.39.217.776.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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