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材料5 [" L6 o, I4 Z3 n
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克; e: [1 X/ M4 t. f1 P+ J. ]: E
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焦糖材料
) R$ ~, V- \: E( `# u: @: L$ F: E公仔箱論壇糖 250克、水 250毫升
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做法
4 Q" m0 d! M: b( o/ N& Q' X% o1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。2 X" p$ {# W" D" f2 i2 ?
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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8 e- \7 D) ^5 X4 e; h& Y' ltvb now,tvbnow,bttvb3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。3 _2 Q8 u: E6 o; v/ Q1 y
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。公仔箱論壇0 a+ A* X" ~# |& T9 g
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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