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材料
2 Z0 p1 }' D- R4 h5 [5.39.217.77奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
7 m! C3 M( d1 U/ `' l/ a5.39.217.77糖 250克、水 250毫升
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做法
2 x/ Y& {3 Q" e8 w2 O0 t0 _! G5.39.217.771.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇7 K5 `1 O5 S. e2 x
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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1 r4 T Z& E3 k8 r" ^tvb now,tvbnow,bttvb3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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+ O# c1 Z" Q0 ]* E" [4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。公仔箱論壇. O5 _6 \; d9 D3 k' D. @; t, T
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
9 b4 D: e" e# L' t7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 U" q! N& d: v3 b- u
6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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