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材料tvb now,tvbnow,bttvb# k6 H: z* x c5 i: C
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb& C4 S) l, U7 k @
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焦糖材料/ u* K) l9 M- a
糖 250克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb! x* I. S% F5 ? K t/ e/ U0 [& O
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做法
" u5 g9 `% Q+ b1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。5.39.217.77' D: M( X u8 ?/ z7 F
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* J) u3 F, a1 I; e2 O
/ P5 R' L0 L' x" a. _# B( c5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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$ e' y5 v2 u2 b, ?6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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