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' W% o, p& k$ F7 P/ a& D; C/ o材料
" [8 k* O9 i" j8 s奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
5 R$ `4 O! c+ L1 }$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- U7 s$ Z6 w* E8 a, _4 _' v% v0 }; L
焦糖材料5.39.217.77! ^4 X' i: y0 ^* t8 C0 K
糖 250克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p+ J, I( B, c/ V7 C- i+ y
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做法 7 d* Y, ?" l: M( ]9 m; a$ Z j
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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3 b" E% b7 H/ Xtvb now,tvbnow,bttvb2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j% p1 [+ I; {
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。5.39.217.77( b- e+ l$ T5 g/ i) p
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。. H2 z% G8 j. A9 L+ x
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。5.39.217.77" |8 d ]+ H" p9 A& e7 ^! ` V$ w* l
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。5.39.217.776 |& U! [) d) ]2 Y) L0 J- g! ~
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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