懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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大坑的回春飯店tvb now,tvbnow,bttvb& A4 m g* [& d5 X7 V$ ?/ x# a
4 d$ q3 _2 ?0 \* G$ Q" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……公仔箱論壇 p# _8 I+ m: h T/ Z& ~
$ k8 h8 d S. D6 K6 v/ E) L, b- v公仔箱論壇當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ ) d* v% p1 V8 [" b1 z8 o
* M! }2 ?( Q" Z! b6 z過主皇牌炸子雞
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。公仔箱論壇# ?3 I# s2 d3 ^
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ 公仔箱論壇8 L5 D! ?5 Z* v6 W( o2 M9 K8 \
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平凡原不平凡tvb now,tvbnow,bttvb* A& s1 N, G/ n& ]
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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0 k1 j' N" I2 ` P0 |& l+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M' x. a; x2 jtvb now,tvbnow,bttvb■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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) z1 b o7 J8 M0 z, etvb now,tvbnow,bttvb■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。tvb now,tvbnow,bttvb+ }) A" ]# v) N0 c# d4 [
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燒豬燒鵝的時間觀念
, r+ @% A. q& j( z3 o5 g0 Y2 [燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。tvb now,tvbnow,bttvb; v% F1 a4 O- B5 B6 z/ C8 ?1 P
. z) y3 F- W+ P5 L: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [3 ~! a E/ _1 k; D9 u
■潮蓮燒鵝（$298隻）。公仔箱論壇2 }6 W: b$ b! W+ e7 a# a9 v) E% [
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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8 s: O; p3 j p# e% [& l7 P6 Utvb now,tvbnow,bttvb超值老火湯倒貼紅豆沙 5.39.217.77" g( Q0 ?3 z' |" ]' ~( U' W
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！公仔箱論壇% K5 y; u, y9 d: O
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！5.39.217.77* P# B5 l3 Z: ^8 F7 I" I
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3 ?7 g4 M3 P) V2 S- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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. W- k# q6 v1 d& e7 D公仔箱論壇阿太的私竇「廚房」公仔箱論壇3 L. y5 l8 M+ }1 p) M& `2 s* N
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z" a. f* b7 x. R/ R- f
' y1 V! S: L- j6 e; M後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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8 L6 Q8 x) z6 Q: I! Q" }7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港大坑浣紗街. B, O* H/ W) F4 w$ U
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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