懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！公仔箱論壇- _( G; L8 X! c* c7 L! Q
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大坑的回春飯店
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% u" N& `! b. p% t3 S, l2 c' J■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……5.39.217.778 I# \) ?8 c8 N& L
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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過主皇牌炸子雞, ^9 B; k6 t+ p0 `; Y
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ c- b4 F' O
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ / ~% L# }5 e! e+ k" D% d+ M; ]
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平凡原不平凡
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9 b, h( \# o. |& G( w( j7 A■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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5 b# [7 Z; z- [* T$ M公仔箱論壇■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V4 O+ r/ v/ r& y& w
3 k. }9 s' Q) G0 N5.39.217.77燒豬燒鵝的時間觀念
1 j! j! G2 e) W3 \5 z燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。5.39.217.775 h8 w" E! r$ o* d/ l: v
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5 ]; x4 N8 N8 A, U1 p: ~■潮蓮燒鵝（$298隻）。8 T( P6 E7 C- E- S5 E: a$ J
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( I1 i8 B* I7 {5.39.217.77■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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; B/ L2 V* ?: W0 b公仔箱論壇超值老火湯倒貼紅豆沙 tvb now,tvbnow,bttvb( O" T# W) K* q5 k+ @$ h
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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' l6 G4 g7 Q8 h% V公仔箱論壇■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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$ _5 B+ l8 u3 X! R. B( c' L$ Stvb now,tvbnow,bttvb阿太的私竇「廚房」公仔箱論壇$ E' C$ c/ h7 O- T. m0 a
* |$ J' X- G9 |+ {8 j5 qtvb now,tvbnow,bttvb■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！ C0 ~; Q* F0 x
7 p2 w4 O6 V( A# Y- X) O( \% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
. L1 E6 L9 c* X+ i S! G) v# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 p+ c, O; N4 G+ r! v
樂陶陶飯店
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# I" I0 ?. Q7 f* _* m公仔箱論壇公仔箱論壇/ G d5 h' F& c. o( R1 X. w
地址：香港大坑浣紗街; v7 d* B$ y E( g
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, ^) W ]1 F6 \2 j& Qtvb now,tvbnow,bttvb■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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