懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！公仔箱論壇( @6 r4 c4 A( y6 u3 W
; {1 `- l5 ]$ \) z, A大坑的回春飯店
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5 I: h1 z- c4 A6 _1 U, @公仔箱論壇■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……) C l0 h0 R' j' x9 I5 k! }
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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過主皇牌炸子雞公仔箱論壇" r/ _, O8 ~( I) G
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。5.39.217.777 D8 t8 G1 T! k/ R* K5 W
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ / O" z1 I, f- m/ U# ?. c. j% u: G
$ U$ I+ g p3 h7 B平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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! N5 j! S* n7 A: O- ? }4 i- @& ^菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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$ y) X* j$ \ L8 ?" K8 ^. @/ Etvb now,tvbnow,bttvb■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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燒豬燒鵝的時間觀念
( ^2 a- ~+ ~% o0 b" z1 w5.39.217.77燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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/ \& n4 g5 f. M6 t+ G$ o公仔箱論壇■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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. z$ W& ?' j9 y( ]超值老火湯倒貼紅豆沙 公仔箱論壇+ _ m3 Z4 I/ u% A1 q- B P% u( K' ~1 y
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！" @: f' A2 \4 i/ T/ q( r; d2 l* m7 U
" c0 a6 a; x# k) z) u5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. _. g0 W2 H+ V
■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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6 F( B2 x! P8 @* N公仔箱論壇■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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! `" I |9 F, U/ L) Q公仔箱論壇後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 公仔箱論壇9 E8 j: o* P: X) g. L6 X Y: e o
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樂陶陶飯店
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3 g7 J+ } f3 x4 M1 ?& H; h7 t9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港大坑浣紗街
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% C# i0 ^9 j( N. K' p5.39.217.77■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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