[中式食譜] 老少平安

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材料! a8 G/ _4 e1 c. E1 u/ U
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 t4 v8 U6 j5 M+ R/ Y/ v
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調味料$ g9 z5 Y; Q, o" g/ C" r
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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9 d, G( g# S% d& x& K) U* a  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 P3 O& Z  H, A4 J  o0 [3 q1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
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; V* d* T7 \0 C$ X' J" o: u4 g2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。