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[中式食譜] 老少平安

材料
& I% q, I7 q$ |# I公仔箱論壇豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉(已調味) 2両、蛋白 1隻、芫荽(切碎)/葱花各少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F3 R$ n% L& U3 K, l& o
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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; e, M1 u) F2 y+ ztvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 L$ h* L" G- d
1.50克蝦仁拍扁,剁茸,加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
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2.豆腐搗碎,加入鯪魚肉,用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白,再拌勻。
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3.碟抹油,把豆腐鋪上碟,鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐,大火蒸 10分鐘。
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油,撒上葱花和芫荽便完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 m+ {- g5 |& M/ o  O# N6 L7 H

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7 ]$ {: R  {4 c4 [# h+ a: N5.39.217.77街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉,如果用這種鯪魚肉的話,鹽份就要減少。
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