[中式食譜] 老少平安

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材料
2 m# `3 g$ G9 \+ @5.39.217.77豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許公仔箱論壇/ a& U1 t; R+ v2 y8 U8 f

  }9 n0 ?% U. F' e9 z8 J公仔箱論壇調味料' s4 Q' Y% ^; O; i4 r. A
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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9 c3 `6 E+ ?( g  l) H做法6 Q& h6 w+ e: D# O5 C
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
' R" x5 E6 O; d; y" ~6 O5.39.217.77
! e# w9 v6 `, d: _公仔箱論壇3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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3 `4 t) k" |, `9 f4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。, p3 E& x  n9 n. u8 Q

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$ i' g6 R* ~; n% `7 P% X, S0 K4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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