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硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量! D {8 ]8 O9 P5 d2 a" |. p7 E
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( K* }. O2 y" G& C; c3 |公仔箱論壇做法
6 D' c* O* C$ f7 X1.將豆腐撲上生粉塗勻表面。
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2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。
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3.另原鑊將蒜片爆香取出備用。
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4.將青芒果開半，去核切片。5.39.217.776 C( j" I7 w( d( ^3 y6 O
$ h0 j( U8 C2 p2 \% c4 s5.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。' T1 x. R# G) j5 ~/ n; v* G
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6.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。
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豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。* a/ L3 M9 M \ h' {" e
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發表於 2010-7-29 06:44 AM
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