材料公仔箱論壇' r$ h& }8 I4 M( j: O0 j
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! V& e! e X5 W/ }* W+ q
tvb now,tvbnow,bttvb6 |9 {. h8 f) _2 }* {6 n
+ W/ }. u. l2 B! F t4 C/ y0 A, B9 }5 stvb now,tvbnow,bttvb做法
1 P, [: t: U$ M( Y- atvb now,tvbnow,bttvb1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。5.39.217.77$ y6 [. X3 u* k* G; O
7 _# E, C% d, ^4 E+ b8 W2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。, E' X" k+ F/ _( W
! I$ S' i) p t& T1 H3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
7 ^ Y) p% D1 b: k# s$ p
- q6 ?8 o3 R1 V/ \4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
+ R% p' s7 b& w. ^. T |
發表於 2010-7-28 06:43 AM
| 