材料* P B# `" m2 V
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙( {+ k1 A2 R8 [1 q! }
+ }7 b# l+ s" d6 N
7 C+ w3 y8 G2 u/ {5 g y3 c做法4 u/ p5 d( a9 P3 s" n- V! y
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
( L8 z; H% F1 q, H1 _" W5.39.217.773 F" P N" C- S: W; G; c+ i& a
2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
5 O# f! E. o* p- j8 d公仔箱論壇
8 o j; X* L3 M4 ? a7 }! g, K3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
] F: S( F3 H公仔箱論壇
5 x" {! w$ w- d( @6 Utvb now,tvbnow,bttvb4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
5 E5 L0 d# b3 n: Q3 @ |
發表於 2010-7-28 06:43 AM
| 