材料
+ z' {8 o" r2 g5 u! T& C! \ Ttvb now,tvbnow,bttvb鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
6 R/ m4 l6 |) z( {. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D% U' z7 ~" h1 W; y: s5.39.217.77青豆茸汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y% l! J( z$ l5 y2 ]% O
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
! S5 n2 u) Z- p7 |( Z2 A! @tvb now,tvbnow,bttvb$ _: V3 U' s% e2 h- h9 k
5.39.217.77$ M4 _; ]2 O! D6 x, m' C
做法% y) h8 B# G0 M, G+ q
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。5.39.217.77' e0 |8 y8 j+ P3 ]% l
5.39.217.771 @# v1 I/ q/ Y/ h$ w
2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
8 s# Y$ W. ?% y$ f9 }. J: [4 f* t) w) E8 D* k6 f* g$ N
3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。公仔箱論壇* I) ^: D/ `0 V7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l# j3 c T4 P2 V) q0 h5 a
4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
/ o+ \- Y3 X( R5.39.217.77
& B1 j0 @4 a8 R2 K9 Q" ^8 j% U公仔箱論壇5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r: D4 o M, y3 C/ y7 D) i0 Y( P S
9 O* u, T! F+ e' M6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
6 _ [5 k3 v5 {; K# U% L+ p" z2 k; J公仔箱論壇公仔箱論壇$ X4 p# o1 e; G5 z
7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
1 b" i+ X( M) E+ U6 t6 ^; C9 ^* P
& T- O4 }- V; A5 r2 A公仔箱論壇
3 T' u0 r Q# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
! D6 V- o" h$ m/ B# u6 k" Z公仔箱論壇 |
發表於 2010-7-27 06:36 AM
| 