材料 * P+ k" g' o: j8 M1 x, J
大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅tvb now,tvbnow,bttvb4 _0 g* t) x+ Q, |
5.39.217.77+ u5 f; q% R: W, R- k/ b# T
咖喱醬) Z1 B ]8 |3 @1 [; |2 W+ {
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙
0 V! a8 Z- l; q5.39.217.77
: Q4 ~$ M, w# u5.39.217.77
y: J5 T+ y. {! w公仔箱論壇做法5.39.217.77' a: i9 T) F4 {: x c7 ?
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。6 B1 l; I- O8 H) @6 e/ _
公仔箱論壇9 t' W9 f- f3 H3 }
2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。
3 H* i- [7 T' ]$ b2 ~+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p' f. C/ Y; E" H0 ]; H2 s; e3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。/ }4 a( h( c I/ [+ m3 Y; _
! z) L; O- S. [公仔箱論壇4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。
7 u, S1 l9 C7 E) f) k6 O9 Z
7 c- N1 ^3 U1 V" g% b$ L% u5.39.217.775.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。
/ V, w; A: o! d6 x# M5.39.217.77
% ^0 b; R. z: B: Y, V$ k; Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇# J; T b. D, G6 h2 x
大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 公仔箱論壇: `( k: B6 S4 n( V+ s
|
發表於 2010-7-23 06:47 AM
| 