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[中式食譜] 紅咖喱大蝦

材料
. T* X  [" y: N; V5 C) C3 _% ~大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片(去梗切碎)、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅
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, B4 t. Y5 J$ ?3 Q+ ^- }: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱醬
3 \8 N/ _( {, d  c- y" s5.39.217.77大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙(切絲)、南薑1 1/2湯匙(切片)、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙$ M, z) D( t1 z7 ^. B
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做法5.39.217.77( z" y1 e" B7 K5 _7 i- V' I5 h
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。
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6 ^% k% `' j6 _6 \0 T公仔箱論壇2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘,待軟身後切開去籽,榨乾水份後磨茸,下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸,打勻成紅咖喱醬備用。
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/ @1 y" E! A! a7 \3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大蝦洗淨去腸,瀝乾水份,放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ i* L$ u6 Q$ P5 i

# W  J3 O, q2 u6 qtvb now,tvbnow,bttvb4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾,下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開,再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @; W/ p' P! m0 ]  b% i" R
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5.倒入餘下的椰奶,下椰糖、魚露、將大蝦回鑊,下芫荽葉炒勻即成。公仔箱論壇  k, L, |0 j" _& ]
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貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d$ B4 K$ Y' W* U7 e3 [+ g+ ]1 L
大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份,否則咖喱醬會變得水汪汪。
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