材料 # Z& e! V7 |7 S+ x. F
大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅tvb now,tvbnow,bttvb! b, A. c) e9 I: ~1 W
" d( T. q9 s" M咖喱醬
: ~+ R; D9 R- }' B/ K大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y# ?* |+ L: a2 Q6 B2 N
; b" N1 X4 L- p k2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* s0 v# |$ p$ s
做法
2 R2 z! _( S t# Rtvb now,tvbnow,bttvb1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 s$ d5 f8 s
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2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。5.39.217.77) F$ O$ G) J% x/ w1 V3 f
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3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。公仔箱論壇8 @* {1 c7 q- t) T' O! n
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4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: G0 z1 _; z8 t' A3 j# D
" L+ c! R9 j7 @3 y' n6 \5.39.217.775.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y7 h S' u2 Q& j1 Q% t/ H& M
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貼士
5 Y, Z! M+ r2 E0 f$ f5 t. u6 m {, ?tvb now,tvbnow,bttvb大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h; a" U% \, ^! g0 G
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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發表於 2010-7-23 07:00 AM
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