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`0 [1 z7 u+ B! J材料公仔箱論壇& G5 Q% J, y' V; ~% ~3 L
幼身意大利粉 200克、蘿蔔茸/生西芹絲各 40克、天婦羅碎粒 4湯匙、昆布木魚汁/冰水各半杯、葱花 20克、青芥末適量烚意粉3 A8 x! k/ U' f7 G1 K: S
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配料% [0 P5 C5 I) ]! C6 c
水 1公升、出汁素 1茶匙5.39.217.77+ A" L: z( E; Z) A- C% P" @$ {
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做法5.39.217.77* J, P2 q4 |* Y
1.煲滾水，加入出汁素，下意粉煮 3分鐘，熄火。焗兩分鐘後取出冲水過冷河，再浸冰水，然後隔水備用。
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/ f4 i2 [& H# a9 }& e5.39.217.772.把昆布木魚汁用冰水開成冷麪汁。
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3.將意粉放入碗內，加入冷麪汁，灑上天婦羅碎粒、西芹絲、葱花，加上蘿蔔茸，伴以青芥末同食。tvb now,tvbnow,bttvb4 o# c, R* A4 _& ]; S2 r
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由於幼意粉烚後不會再煮，故要煮到全熟才拌入麪汁。5 ]6 ^" ], n) `
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發表於 2010-7-20 06:46 AM
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