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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 m1 m9 g2 V% i, K3 Z& ]1 N; a% c
細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個$ |) u |7 g' Q, E1 y4 Y. a; w6 h
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 d4 n% n7 B, V5 \" A+ C2 [
1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。5 V: ^9 G/ D+ _! |. q2 T5 ]- w
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2.用小刀在表面四方形。
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。5.39.217.77+ d4 i: F2 h2 K, ~6 \
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。
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9 n; x. Z1 f! u! e5 s0 C8 G( }7 U佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。6 I& i9 \& B" Y
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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