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材料
* U+ |4 H s: ~' E公仔箱論壇細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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; H u) w. I* P' d) y. Z. g公仔箱論壇做法- q$ u, w' I) L+ J( p" m5 b1 W
1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?5 h; P' j- w' n3 A: W0 l l
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2.用小刀在表面四方形。
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。
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) Y/ V }# z9 X5 P5.39.217.775.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。
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7 p+ w% f- R2 _' F6 a1 htvb now,tvbnow,bttvb佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。公仔箱論壇& W. L4 m/ t2 X3 y# W4 k7 u
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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