印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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' Y8 h2 D3 y$ N9 q* F天然醬汁成主角
" {" d2 B' F2 |$ M+ f其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~/ a$ V2 \& O0 ~$ Z/ w* R" a
& \: q7 ?& o$ \! g; J5 P( U! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$148食皇室餐+ ]3 g- F, T1 x, y- M( J% ~- q
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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- G) W7 j. w$ V: Y" P, C公仔箱論壇芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. m8 j' |1 P' Y% d' v0 u2 e5 Z
2 \0 V O. O- ]+ g* h/ j+ l; Z5 yOR茄子燈籠椒醬
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+ n/ k8 H5 Y5 B! l" _9 stvb now,tvbnow,bttvb茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。
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- a. p1 ~ A6 ]: L公仔箱論壇凍頭盤南瓜茄子洋薏米; h( O: q- N9 i: |
7 C) N6 [$ e x: o! S. e L* X7 n. i南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
) P- T* r7 o+ r p公仔箱論壇5.39.217.778 F. l8 e2 H0 C K& Z7 i0 |$ n
OR青瓜釀雜菜乳酪汁
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把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
! X- b5 ^0 d+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z8 _1 M; a1 O F9 a
主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁公仔箱論壇5 n5 p' c+ z6 N
6 I( R$ o2 S( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
1 m: k: [ v, N+ Q* z. ?$ G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F* D; V9 A8 i) X7 h
OR海鱸魚伴酸醋汁公仔箱論壇7 k1 h$ f* | A3 P: ]
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大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ 5.39.217.77 Z; d. d5 x% q" J! g- o
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廚師推介凍食拼盤$1205.39.217.77) N$ K3 t+ Q( G" N* {
1 \+ e- j6 t9 |; P7 u. u" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 公仔箱論壇/ S& E2 O! O1 D) g8 f: i- p
5.39.217.77$ s0 K+ W8 n Y W3 s
牛肉串$120
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) U2 I# I/ ^* k0 j% o8 H5.39.217.77有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。5.39.217.77) I- E2 {+ Y/ S. B: I
: q) ?: X7 [) q8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。公仔箱論壇1 i+ k9 K% {' N% x( d) F9 H( O
5 R4 J, y0 k+ s- j4 x! J公仔箱論壇第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
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第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。+ w* n* S# G& @, B
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第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。公仔箱論壇6 k; i0 [0 @& K0 r3 [& h
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■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。
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7 L- v8 |- X( a# kHabibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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' b# g) J6 d2 Z5 A8 l0 o「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
1 }" W/ M& s9 V% G: x( r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, H7 I/ Y" {$ f/ n8 m+ w
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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