印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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天然醬汁成主角
8 e8 s6 @; O9 ^! ]其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。" i# Y. k; ^# c; J
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$148食皇室餐+ ~0 f9 X* k" z& |' y4 Q9 _
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。公仔箱論壇' f' @3 |6 Z% e" w4 I% F
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指9 E1 |) C, e0 S
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芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 5.39.217.77$ o9 |8 G! {( I3 l4 B
. l; B5 Q( {' ^4 R0 Ctvb now,tvbnow,bttvbOR茄子燈籠椒醬
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茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。
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5 y2 \, o3 w* E, {, L6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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7 ]0 X1 c& F2 ~4 e0 E; v4 vtvb now,tvbnow,bttvb南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& o/ }' @: D5 N0 [
# O* H/ K V7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OR青瓜釀雜菜乳酪汁
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6 P) t$ ^# |! O/ j% o% }/ d7 utvb now,tvbnow,bttvb把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
3 D B3 g4 t2 {! Y$ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g9 U6 C6 f! y4 O3 ^9 {4 r$ M% o
主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
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* k6 X' M! J1 N切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
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OR海鱸魚伴酸醋汁公仔箱論壇; D' f! u2 @+ e* a1 V# i: r' K
( e Q ?: A4 L5.39.217.77大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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廚師推介凍食拼盤$120tvb now,tvbnow,bttvb& Y1 o7 K- c1 f# F. p' V! ?
! K/ G5 l: L+ G8 p5.39.217.77共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
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h# m, G; a7 d3 i* z4 ^& n! W, G牛肉串$1207 Q4 y+ K3 `' [' I: N" F9 I* W
: Y# U) j/ F6 }* ^- Y6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。公仔箱論壇9 S- [' e* `+ M' \ @
2 V( W, y/ J- Q# K9 o5.39.217.77即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。8 b* L9 b$ m2 O0 S
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第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。% l) A1 T, ?$ b$ X: B
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1 J4 | r `0 c; t0 E0 W公仔箱論壇hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100719/large/18fj15p.jpg&code=35b84b501f314cbed5297dbcaf9f8a28&type=jpg[/img]公仔箱論壇) _1 R9 Q+ o1 e4 J9 Q: T' _
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! Y3 [* }! Y6 H7 `$ V4 A- ?8 R5.39.217.77第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。tvb now,tvbnow,bttvb: _1 l5 `4 H5 I' ^3 P0 S' V
8 s" L; ]# |- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ ~" f' A5 H* y: S* c* V
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. ~! x. [- {6 m4 N4 u6 n公仔箱論壇第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
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4 F/ ?; Q" P5 D$ z ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 ?+ o! K6 p m( P7 ?" i+ L公仔箱論壇■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。
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Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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0 m+ h. w: W) Y2 {& O3 [tvb now,tvbnow,bttvb「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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