印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！5.39.217.77, m! b6 B! L( \% g n
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天然醬汁成主角
. y, K# @) W2 C. \% |! N( gtvb now,tvbnow,bttvb其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。
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% P0 K9 G/ v+ w, e' l1 r6 R; ]$148食皇室餐
; V# _$ b* ]. }tvb now,tvbnow,bttvb餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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- o! o- z$ |2 V5.39.217.77芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M+ ]9 ~! k0 _4 ?$ [+ ]& {
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OR茄子燈籠椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ L5 h6 ?" ~1 a: @0 w& X; Q/ Q% x
6 W1 W: D, ~6 _9 ~' E茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 4 g8 ]( O9 f& l V* F
8 [/ D- c7 A$ ~/ Itvb now,tvbnow,bttvb凍頭盤南瓜茄子洋薏米9 f. Y& n; k j! h: V0 V
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南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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1 Y5 U& d; f, Y/ G LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OR青瓜釀雜菜乳酪汁
. ^$ A6 ~( b/ O, e0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }+ Y- B" `, I9 U, e5 dtvb now,tvbnow,bttvb把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！1 N1 e% _. X+ T Y" @% ]
( v7 O, i. k8 g* n公仔箱論壇主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
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" i0 E5 Z2 S- `1 {切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！ 8 Z0 X6 c( E1 q* k, Y7 K& s
* B. |9 P0 k# j1 XOR海鱸魚伴酸醋汁公仔箱論壇- ^2 w6 p8 Y O& ^9 e1 f7 d
1 [/ W) Y- v7 W: y, ]6 q" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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. Z& g% ]2 ? t! s/ B5 U9 |6 }廚師推介凍食拼盤$120+ C0 }$ i/ v) i, X1 @# [# {8 g
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
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牛肉串$120tvb now,tvbnow,bttvb" W3 x0 \# `! G" J
$ o8 P: a5 P0 M公仔箱論壇有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。5.39.217.77' y% A2 U1 _# T
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即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。
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第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
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9 o, K7 {$ s0 }公仔箱論壇第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
* W" i8 N* q; y( R% W( A3 B2 h K& ^' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 z4 X9 f w) C7 _6 W6 F
( d( ~" d3 z: U' o: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。tvb now,tvbnow,bttvb; U7 D- H0 X1 b* {) U( H7 E
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■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。
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6 L. z4 P B* c! [2 ^0 dHabibi (中環蘭桂坊協興大廈)tvb now,tvbnow,bttvb& f2 Q" T) T, i5 Z6 j1 h
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「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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發表於 2010-7-19 11:01 AM
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