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材料
+ z1 y- z. s% X4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量; ~4 O0 @. W- d9 W% l" M
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醃料
. q( \5 S1 h! \* ?. g Y5.39.217.77鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量公仔箱論壇6 v' ^3 g! Y$ C# y ]: C( b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: V. u* c2 J0 X# D" Q
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。- I0 O0 u% I( K, p( @: r1 X7 l2 `
3 w3 Q- K3 P- ]( ]% L w9 A& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。公仔箱論壇- A8 Z" B. k* @
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。公仔箱論壇3 Z2 H+ P7 N* q6 V& m [- I
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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