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材料
( O7 R7 r6 L6 S% P7 `/ S紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇2 n7 J l6 b7 {, V& d/ w
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醃料
# E6 B, S1 @0 S! [公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量5.39.217.77 c4 X" V8 Z8 G m8 ]- Z
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& H* ?, f! Z) _0 D! ]9 I9 p' |公仔箱論壇做法
: b, {; f5 p* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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6 W! F$ b' L6 ^7 R( f: ~0 W3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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' N% L9 ^# Y" ?/ ~3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。) q, U* F: M0 p) N" V
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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0 `; Z o4 q5 E& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 4 T' y7 R# d! w- |- Z( e
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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