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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T( [# \" r# F5 Z! [" Z8 Q0 y
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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汁料+ v! B8 s. {- K% p1 r- \
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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2 N! ^7 \6 ?5 ^做法
- ?0 t( g9 Q! t/ _6 D. K' g1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; F" T" J% T5 y% N! w8 [1 ^: k2 F) k* O
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G f7 w/ r. x$ @
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。: C( c6 }8 a# P3 F% z: D3 i' P
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 ; o8 ~' A' O3 e# X+ S
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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