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4 j3 o+ t* t/ y: y' Q! F2 htvb now,tvbnow,bttvb材料" ^- C9 N+ P0 k3 p7 c4 ~: y
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻5.39.217.77$ r n/ x' s5 i) c$ y3 K5 M8 ]/ c
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e& X7 y% `- w7 }% V% g
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量6 Q1 ~" X- m( j3 `. y, j7 L
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* ?$ ^+ n5 @* x+ R9 o8 ~- _5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a" q: X& P5 \! I+ ?
做法
. k. m9 G0 B4 o/ w: l$ L |% F5.39.217.771.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
; n. Q8 t8 o v5 z8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T5 T9 d! y, i: @8 q2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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7 M/ e8 `; {/ L$ \3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。: r* h0 S# ?4 _5 p! ^" B6 z; |
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貼士
8 v8 v, B: _. x/ u; a. N( R3 @硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 5.39.217.77/ Y6 ~: g* D6 W* o8 k# b/ n6 g1 _
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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