[中式食譜] 金錢豆腐

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( k0 k( q. m, ~& Y0 m- _公仔箱論壇材料: L0 i% ~( f$ M
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ G1 i5 q* F: U0 [% W! G+ Z
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汁料
# N: ?6 d4 i( ^% |雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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公仔箱論壇6 I' F& d2 M; Y8 w; R0 l
做法5.39.217.77  c# c/ q- D  v& v! }: D. @- `
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。, [- \- N- N/ \! F7 z  M3 y

4 P0 P# V# R% ?- Atvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。" M5 o+ k, R, n! M( M

- `( w) }, W) A5.39.217.773.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
8 s/ c) f4 e$ x2 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X$ T. E0 r# |) A4 }  h! I: D

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" w3 B( W0 g4 h/ z/ J* B: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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